Od nadimanja ni traga ni glasa: Usvojite ovih 5 pravila i uživajte u pasulju bez bojazni od gasova!


Ovih pet Saveta će vam pomoći da uživate u pasulji, sigurni da ćete dobiti preokusan ručak
Bilo da ga pravimo čorbastog ili zapečenog u rerni, pasulj je mnogima omiljeno jelo.

Ipak, ova mahunarku nije uvijek lako pripremiti.

Predugo ili prekratko vrijeme kuvanja

Kuvanje pasulja je prava mala gastro “nauka” jer vam ne može točno reći koliko to traje. Sve zavisi od vrste pasulja (puter, trešnjevac, zelenček, tetovac…) o tome da li je u pitanju mladi ili suvi pasulj. Suvi pasulj može da se kuva jako dugo, ponekad i po dva sata, u zavisnosti od toga koliko je zvijezda i da li ste ga dovoljno potapali. Kuvajte ga dok nije mekan jer niko ne želi da jede tvrdi sirovi pasulj. Mladi pasulj se kuva kratko, 30-ak minuta. Isto važi i za mladi pasulj koji ste prethodno smrznuli. Tijekom kuvanja obe vrste pasulja redovno proveravajte jer će vas tako jednostavno biti sigurni da se neće prekuvati ili ostati sirov.

Danas je Badnji dan: Evo koje običaje treba da ispoštujete na ovom prazniku!

foto: Shutterstock
Nedovoljno dugo potapanje suvog pasulja

Staro pravilo kaže da na moru da se potopi najmanje 8 sati. Najbolje bi bilo da ga ostavite preko noći, a nekada su ga ljudi potapali i do 24 sata. Na jednu šaku suvog pasulja dodaje se 10 malih šoljica hladne vode. Ako ste u žurbi i nemate vremena za dugo potapanje, pomoći će vam ova brzinska verzija ovog postupka. Za brzo potapanje na jednu šaku suvog pasulja dodajte 10 šoljica koje ćete morati staviti na svoje mjesto i 3 minute. Zatim pasulj sklonite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da tako stoji minimum sati.

Nedovoljno povrća

Upravo ono što daje varivu preko potrebnu slatkoću i bogatstvo ukusa. Zato ne škrtarite na crnom luku, belom luku, šargerepi, peršunu i celeru.

Previše suvog mesa

Tajna dobrog pasulja je u balansu između povrća i mesa. Previše suhomesnatih proizvoda daće svoj varivu ukus dima i “ubiće” slatkoću koju daje povrće.

Preterivanje sa začinima

Da se prije svega odnosi na tako, pogotovo ako u varivo stavljate puno suvog mesa. Kod rješavanja vodite računa o tome da su slanina, rebarca i kobašice namirnice koje su isto po sebi jako slane. Biber, crvenu papriku i feferone dozirati po sopstvenoj želji. Neki vole vatreni pasulj od kojih se puši iz ušiju, a drugi blagu verziju.

PROČITAJTE RECEPT ZA BAKLAVU

Da li postoji kolač koji se jednostavnije pravi a opet je tako svečan? Za pripremu baklave potrebno vam je bukvalno pola sata, a opet ga vole i stari i mladi.

Ovo je osnovni i najjednostavniji recept za baklavu:

Potrebno je: 1 pakovanje gotovih kora za pitu; 900 grama mlevenih oraha;

100 grama seckanih oraha; 100 grama šećera; 250 grama margarina; 100 mililitara ulja.

Za sirup ili agdu: 1 kilogram šećera; 800 mililitara vode i 1 limun.

Priprema: Četvrtast pleh podmažite uljem pa ređajte dvije gotove kore za pitu. Pospite preko njih dvije šake oraha i malo ulja, pa opet red kora – red oraha dok ne potrošite smesu.

Kada završite ređanje, baklavu isecite na romboide. Margarin najavio je potpuno rastopite da postane tečan pa sa vrelim margarinom prelijte baklavu. Pecite je oko 20ak minuta na 200 stepeni Celzijusa.

Dok se baklava peče u šerpi skuvajte sirup od šećera, vode i jednog limuna isečenog na kolutove.

Tek ispečenu baklavu prelijte sa prohlađenim sirupom. Ostavite da odstoji par sati pa poslužite!

Nema greške! Uživajte!

stil.kurir.rs

POGLEDAJTE  Koštice kajsije opasne po život!

About the author