Recept za kolač kojeg neki zovu Bijela pita.

Sastojci

korice

500 g. oštrog brašna
2 jaja
150 g. šećera
150 g. maslaca ili margarina

1 vrhom puna kašika kisele pavlake
4 kašike mleka
1 prašak za pecivo

fil

8 dcl. mleka
250 g. šećera
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
2 kašike gustina
250 g. maslaca ili margarina

Priprema

Od svih navedenih sastojaka umesiti srednje meko testo i ostaviti u frižider jedan sat. Podeliti na 4 djela i svaki tanko rastanjiti da će biti veličine poleđine tepsije dimenzija otprilike 23x32cm. Ja razvlačim testo izravno na brašnom posutoj tepsiji.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 6, 7 minuta. Kora treba da ostane bela. Dužim nožem odvojiti koru od tepsije i pustiti je da sklizne na sto.
Ispeći sve Kore i ostaviti da se ohlade.

fil

Od 8 dcl. mleka odvojiti koliko je potrebno da se razmuti puding, gustin i 100 g. šećera. Ostalo mleko i šećer staviti da prokuva. Kuvati pudinge 2, 3 minute, skloniti sa vatre i prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Ne treba držati satima u frižideru da se jako stisne.
Penasto umutiti maslac, dodavati kašiku po kašiku fila muteći neprestano mikserom.

Filovati korice, blago pritisnuti kolač celom površinom i ostaviti preko noći da se sjedi ukusi, fil lepo stegne a korice omekšaju.

MOŽDA VAS ZANIMA

Narandža pita

Sastojci

testo

11 kašika istopljene masti (ko ne voli neka stavi maslac ili margarin)
11 kašika šećera
11 kašika mleka
1 jaje
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
400 g. – 420 g. brašna ribana
korica jedne narandže

fil

5 dcl. mleka
sok od jedne narandže
kašikica ekstrakt narandže
6 vrhom punih kašika brašna
6 kašika šećera
250 g. maslaca ili margarina
250 g. šećera u prahu

Priprema

Sve sastojke za koru umesiti u glatko testo, umotati u foliju i ostaviti najmanje pola sata u frižider.
Testo podeliti na tri djela i svaki razviti u tanak list. Peći na poleđini tepsije srednje veličine. Ja koricu razvijam izravno na brašnom posutoj tepsiji. Ako radite tako stavite vlažnu kuhinjsku meku krpu ispod jednog dijela da se tepsija ne kliže.
Peći na 180 stupnjeva oko 8 do 10 minuta tako da korice ostanu blede i mekane.

Ja svaku koru, čim je izvadim iz rerne, još dok je na plehu, pređem blago pritiskajući oklagijom, tako da budu još ravnije kasnije. Isecite ivice koje malo vire sa tepsije.
Ispod pečene kore provucite dugačkim nožem i lako će skliznuti. Kore skidati odmah dok su tople i meke, što se ohlade postaju prhke. Skidati ih na papir za pečenje.

fil

Brašno, sok, šećer, ekstrakt i malo mleka izmešati u glatku smesu. Ostatak mleka staviti da prokuva. U vrelo mleko zakuvati brašno, ja procedim smesu kroz cediljku za supu da ne bi bilo grudvica u filu. Kuvati mešajući nekoliko minuta i ostaviti da se skroz ohladi.
Maslac i šećer u prahu penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila stalno muteći mikserom velikom brazinom.
Ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
Filovati korice filom.

Ostaviti 3,4 kašike fila , dodati 50 gr. čokolade za kuvanje istopljene sa kašikicom ulja., brzo i dobro izmešati, to će biti gornji sloj, umesto glazure.
Kolač prekriti folijom ili papirom za pečenje, pritisnuti nakim predmetom, nekom većom tepsijom npr. i ostaviti preko noći da korice omekšaju i da se sjedine ukusi.

Kolač posuti sitno rendanom čokoladom.

Izvor: maminajela.com

About the author