Recept za kolač kojeg neki zovu Bijela pita.
Sastojci
korice
500 g. oštrog brašna
2 jaja
150 g. šećera
150 g. maslaca ili margarina
1 vrhom puna kašika kisele pavlake
4 kašike mleka
1 prašak za pecivo
fil
8 dcl. mleka
250 g. šećera
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
2 kašike gustina
250 g. maslaca ili margarina
Priprema
Od
svih navedenih sastojaka umesiti srednje meko testo i ostaviti u
frižider jedan sat. Podeliti na 4 dela i svaki tanko rastanjiti da bude
veličine poleđine tepsije dimenzija otprilike 23x32cm. Ja razvlačim
testo direktno na brašnom posutoj tepsiji.
Peći u prethodno
zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 6, 7 minuta. Kora treba da ostane
bela. Dužim nožem odvojiti koru od tepsije i pustiti je da sklizne na
sto.
Ispeći sve kore i ostaviti da se ohlade.
fil
Od 8
dcl. mleka odvojiti koliko je potrebno da se razmuti puding, gustin i
100 g. šećera. Ostalo mleko i šećer staviti da prokuva. Kuvati pudinge
2, 3 minuta , skloniti sa vatre i prekriti najlon folijom da se ne
uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Ne treba
držati satima u frižideru da se jako stisne.
Penasto umutiti maslac , dodavati kašiku po kašiku fila muteći neprestano mikserom.
Filovati korice, blago pritisnuti kolač celom površinom i ostaviti preko noći da se sjedine ukusi, fil lepo stegne a korice omekšaju.
