Sastojci
ZA OKRUGLICE:
400 g miješanog mljevenog mesa
1 luk (nasjeckan)
1 režanj češnjaka (usitnjen)
50 g krušnih mrvica
25 g ribanog parmezana
sol i papar
peršin
1 jaje
maslinovo ulje
ZA UMAK:
maslinovo ulje
1 luk (nasjeckan)
1 režanj češnjaka ( usitnjen)
2 konzerve pelata (800g)
1-2 žličice smeđeg šećera
120 ml bijelog vina
OSTALO:
500 g špageta (ili tjestenine po izboru)
parmezana i svježeg peršina za posipanje
Mesne okruglice u umaku od rajčice su tradicionalne nedjeljne večeri u većini talijanskih domova. Ako nemate ‘svoju’ verziju ovog jela, svakako isprobajte ovu brzinu i jednostavan recept.
Mesne okruglice možete napraviti u većoj količini pa ih zamrznuti i imati ‘pri ruci’ kao što je gotovo jelo za jedan dan kada nema više vremena za kuhanje.

spageti-s-mesnim-okruglicama-detalj

Povlast : U mljeveno mezo zamijenite sjeckani luk i češnjak, krušne mrvice, parmezan i sjeckani peršin. Dodajte cijelo jaje i začinite solju i paprom. Smjesite miješati ruke dok se sastojci ne povežu.

Vlažne ruke oblikujte manje mesne okruglice, postavite ih na tanjur i ostavite pola sata na hladnom. Nakon toga ih pecite na nauljenoj tavi dok ne posmeđe.

Zagrijte dublju tavu na ulju prekrijte luk i češnjak dok nisu lagano zlatne boje. Pojačajte vatru i ulijte vino. Kuhajte dok se tekućina ne reducira na pola, a zatim umiješajte pelate, malo vode i šećera. Začinite solju i paprom. Kuhajte oko 15 minuta dok rajčice ne omekšaju.

U umu dodajte pečene mesne okruglice te kuhajte sve zajedno još 10 – 15 minuta.

S mesnim okruglicama u umaku od rajčice se slažu bucatini (šuplji špageti) posuti parmezanom i sjeckanim peršinom.

Izvor: volim-meso.hr

Špageti s mesnim okruglicama u umaku od rajčice