Špageti s mesnim okruglicama u sosu od rajčice
Sastojci
- ZA OKRUGLICE:
- 400 g miješanog mljevenog mesa
- 1 luk (nasjeckan)
- 1 režanj češnjaka (usitnjen)
- 50 g krušnih mrvica
- 25 g ribanog parmezana
- sol i papar
- Peršin
- 1 jaje
- maslinovo ulje
- ZA UMAK:
- maslinovo ulje
- 1 luk (nasjeckan)
- 1 režanj češnjaka (usitnjen)
- 2 konzerve pelata (800g)
- 1-2 žličice smeđeg šećera
- 120 ml bijelog vina
- OSTALO:
- 500 g špageta (ili tjestenine po izboru)
- parmezan i svježi peršin za posipanje
Mesne okruglice u umaku od rajčica su tradicionalna nedjeljna večera u većini talijanskih domova. Ako nemate ‘svoju’ verziju ovog jela, svakako isprobajte ovaj brz i jednostavan recept.
Mesne okruglice možete napraviti u većoj količini pa ih zamrznuti i imati ‘pri ruci’ kao gotovo jelo za one dane kad nemate previše vremena za kuhanje.
Priprema:
U mljeveno meso zamiješajte sjeckani luk i češnjak, krušne mrvice, parmezan i sjeckani peršin. Dodajte cijelo jaje i začinite solju i paprom. Smjesu miješajte rukama dok se sastojci ne povežu.
Vlažnim rukama oblikujte manje mesne okruglice, posložite ih na tanjur i ostavite pola sata na hladnom. Nakon toga ih pecite na nauljenoj tavi dok ne posmeđe.
Zagrijte dublju tavu te na ulju prepržite luk i češnjak dok nisu lagano zlatne boje. Pojačajte vatru i ulijte vino. Kuhajte dok se tekućina ne reducira na pola, a potom umiješajte pelate, malo vode i šećer. Začinite solju i paprom. Kuhajte oko 15 minuta dok rajčice ne omekšaju.
U umak dodajte pečene mesne okruglice te kuhajte sve zajedno još 10 – 15 minuta.
S mesnim okruglicama u umaku od rajčice se slažu bukatini (šuplji špageti) posuti parmezanom i sjeckanim peršinom.
Izvor:volim-meso.hr
