Krem čorba od pečuraka .

Volim pečurke. Ranije sam ih stavljala svuda, u svako jelo, a sada ih volim u pikantnoj i neobičnoj, slasnoj i nesvakodnevnoj hrani.

Krem čorbu od pečuraka jela sam nekoliko puta, ali ni sa jednom se nismom toliko oduševila kao sa ovom. Možda zato što sam ja ja napravila. 🙂
Prvo sam napravila bujon od povrća.
Na malo maslinovog ulja propržite povrće sečeno na manje komade:
  • 2 veće šargarepe
  • 1 manji koren celera
  • 1 paškanat
  • 1 koren peršuna
  • 1 crveni luk
  • 5 čenova belog luka
  • 3 mlada luka ili malo praziluka
  • 3 lista blitve
  • popis peršuna (dodajte kada bujon sklonite sa šporeta)
  • nekoliko grančica sveže majkine dušice
  • tako, sveže mleven biber i ostali začini po ukusu
Oko 5-10 minuta, stalno mešajući malo povrća i omekše, pazite da ne zagori, pa nađete oko 1 l vode (može i više, i količine povrća i veličine povrća) i kuvati oko 30 minuta. Pred kraj začiniti po ukusu, prohladiti i procediti.
Potrebni sastojci za krem ​​čorbu:
  • 30 g suvih pečuraka (po 10g vrganja, lisičarki i šitake pečuraka)
  • 1 kašika putera
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 srednji crveni luk
  • 2 čena belog luka
  • 500 g šampinjona
  • 600 ml bujona od povrća
  • tako, biber po ukusu
  • neutralna pavlaka
  • malo svežeg začinskog bilja za garnirung
Suve pečurke preliti sa 1/2 l kipuće vode i ostavite 10 minuta da omekšaju.
U dublju posudu stavite maslinovo ulje i puter da se otopi, pa propržite kratko sitno seckanu pančetu. Kada blago porumeni, dodajte seckan crni i beli luk, natopljene, pa kroz gazu proceđene suve pečurke (tečnost nikako ne bacati!) I šampinjone isečene na manje komade. Sve do miješanja oko 3 minute.
Nekoliko suvih pečurki ostaviti za garnirung.
Naložite zatim bujon od povrća i tečnosti u kojoj ste se natapale suve pečurke.
Smanjiti temperaturu i kuvati oko 30 minuta.
Nakon toga sipati sve u blender i napraviti kašu, vratiti se u šerpu, začiniti i sipati pavlaku po ukusu odmah ili kao što sam ja, tek u tanjiru.
Ukrasiti pečurkama i svežim začinskim biljem, kao i sveže mlevenim biberom.
Služiti sa krutonima ili uz dvopek.
Prijatno! 🙂
Preuzeto sa malim izmjenama od: https: //a-sada-olja-kuva.blogspot.com

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *