PRAVI PRAVCATI BUREK – RECEPTI NAŠIH BAKA
SASTOJCI
za pripremu tjesta
od 3 jufke potrebno. – 800g Brašna TIP 450
400 ml vode
tako
mesna smjesa
1 kg mljevenog junećeg mesa
crveni i bijeli luk
dvije vrste bibera
za preliv korititi; topljeni maslac
PRIPREMA
priprema jufke
– umiješati tako u brašno, potom zamijesiti tjesto
– na radnoj površini namladiti tjesto sa malo brašna
– pustiti tjesto da odstoji oko 20-tak min.
– potom, tjesto razdvojiti na tri jufke i svaku mijesiti sa malo brašna
– jufke razviti oklagijom
– posipati po potrebi sa malo brašna
– razvijene jufke isjeci uzduž i popreko na oko 20-30 cm
– zatim izrezane djelove sušite na plati šporeta na drva ili na limu u el.pećnici
– jufke ne prepeći da pucaju
– izmješati sasatojke za mesnu smjesu
– namastiti tepsiju sa maslacem
– neizmjenično slagati jufke i mesnu smjesu, posipajuči sve topljenim maslacem
– završnu jufku preliti sa maslacem
– peći dobro zagrijanoj pećnici na drva,
ili kod el.pećnice peći na 200 ° C oko 30 min.
– pečenu pitu preliti sa ključalom vodom
– vratiti pitu u nakratko u pećnicu, prekrivenu s drugom tepsijom
– preliti s aostatkom maslaca i poslužiti
puno uspjega kod pripreme vam želim
Izvor: receptizasve.com
