Torta sa višnjama i belom čokoladom

Sastojci

2 gotove kore za tortu

7 dcl. mleka
80 g. gustina
100 g. bele čokolade
100 g. šećera

4 dcl slatke pavlake
2 kesice vanilin šećera

20 g. želatina u prahu
1 dcl vode

500 g. višanja iz kompota
2 šlaga

Priprema

Gustin skuvati u mleku, u vrelo dodati belu čokoladu i ostaviti da se ohladi i stegne.

Želatin staviti u vodu da nabubri. POsle desetak minuta blago zagrejati da se istopi, ostaviti da se prohladi.
U međuvremenu umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom u čvrstoj šlag, dodavati postepeno hladan fil, sve zajedno dobro umutiti mikserom pa umešati i želatin.

Na tacnu staviti obruč za torte prečnika 24 cm. Staviti koru, poprskati mlekom ili sirupom, rasporediti crvenu filu, staviti pola višanja, opet fil, višnje i na kraju fil. Staviti i drugu koru i nju poprskati mlekom.
Tortu ostaviti da prenoći, pažljivo prvo nožem odvojiti obruč pa ga skinuti.
Ukrasiti šlagom.

MOŽDA VAS ZANIMA

Šuškava torta sa višnjama i belom čokoladom

Sastojci

za jednu koru

3 belanca
9 kašika šećera
nekoliko kapi sirćeta ili sveže ceđenog limunovog soka

praviti 3 ovakve kore

fil

9 žumanaca
9 kašika šećera
2 dcl. mleka
1 kašika gustina
200 g. bele čokolade
250 g. maslaca ili margarina
2,5 dcl. mliječne slatke pavlake
10 g. želatina u prahu
6-7 kašika vode za želatin

tegla kompota od višanja

Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Ja šećer dodajem odmah, kašiku po kašiku, čim počnem da mumen belanca. U toku mućenja dodati i sirće. Belanca mutiti nekoliko minuta, ne prestati sa mućenjem odmah kada budu čvrsta. Na prevrnutu tepsiju dimenzija oko 25 × 30 cm. na koju se stavi papir za pečenje rasporediti sneg od belanaca. Sušiti na 100 stepeni oko 1,5 sat. Koru ostavite da se ohladi zajedno s papirom koji se skida prilikom filovanja torte.

fil

Žumanca i šećer penasto umutiti, dodati mliječne i gustin i kuvati na pari oko 20 minuta dok se smesa malo ne zgusne. Nemojte očekivati ​​da će biti gust krem ​​nego više kao guti jogurt. Sklonite sa sobom i dodajte kockice čokolade, izmešati da čokolada istopi.
Ostaviti da se skroz ohladi.
Želat ćete staviti u vodu i sačekati desetak minuta da dobro nabubri. Zagrejati malo u mikrotalasnoj ili na pari da se istini i da se dobije tečnost.
Maslac penasto umutiti i dobro izmiksati sa prethodnim kremom. Uhvatite i slatku pavlaku umućenu u šlag i na kraju dodati i željeti i još jednom malo izmiksati.

Fil ostavio oko pola sata u frižider i kada je počeo da se postaje čvršći naneti na kore, preko rasporediti oceđene višnje.
Tortu ostaviti preko noći u frižider da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.

maminajela.com

POGLEDAJTE  ČOKOLADNA TORTA S OKUSOM KAVE

About the author