Chocolate banoffee pie – Čokoladna banana – karamel torta


Sastojci

za deo od keksa

250 g. mlevenog integralnog keksa tipa Digestive
125 g. maslaca
2 kašike kakao
1 vanilin šećer

fil

397 g. (Jedna konzervica) kondenzovanog mlijeka
100 g. maslaca
50 g. belog kristal šećera
50 g. tamno braon vlažnog, mekog, šećera – tamno smeđi meki šećer
100 g. čokolade za kuvanje

2,3 banane
4 dcl. slatke pavlake
oko 150 g. čokolade za dekoraciju

Priprema

Pripremiti kalup za tortu prečnika 20 cm.

Za koru, maslac istopiti i sjediti sa mljevenim keksom, kakaom i vanilin šećerom. Smesu raspoloživi u kalup tako da se obloži i obod u visini oko 5-6 cm. Ostaviti da se dobro ohladi.

Za fil, u šerpici sa duplim dnom istopiti maslac sa obe vrste šećera na laganoj vatri, mešati dok se šećer ne istopi i dok ne postane fina glatka tečnost. Dodati kondenzovano mleka i stalno na laganoj vatri kuvati oko destak minuta lagano mešajući. OPREZ!!, kondenzovano mleko jako lako zagoreva, ako nemate odgovarajuću poszdu kuvajte na pari oko 15 minuta. Na kraju skloniti sa vatre i dodati kockice čokolade, izmešati da se istope i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

U kalup sa keksom staviti banane, rasporediti fil, staviti umućenu slatku pavlaku i ostaviti preko noći u frižider.
Nemojte povećavati količinu fila jer je fil jakog i bogatog ukusa i ima ga taman toliko koliko treba u celoj kombinaciji sa ostalim sastojcima kolača.

Za loknice od čokolade, koristiti kvalitetnu čokoladu koja nije “brašnasta”. Istopiti čokoladu, kada se malo prohladi rastanjiti je na ravnoj metalnoj površini, na poleđini neke tepsije npr. Ostaviti da se ohladi toliko da može da se odvaja od podloge ali ne i previše da se ohladi jer će tada samo mrviti i neće se uvijati. To je sada stvar prakse, ako ne uspe od prvog puta, pokupite čokoladu, ponovo istopite pa ponovite postupak. Ja sam kupila malu zidarsku špatulicu i sa njom zahvatim širinu oko 5-6 mm i lagano guram trakicu čokolade, ona će se uvijati.

POGLEDAJTE  Čokoladna torta

MOŽDA VAS ZANIMA

Banana kocke

Sastojci

piškota

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
3 kašike kakao
1 dcl. ulja
1 kašikica praška za pecivo

preliv

2 dcl. mleka
130 g. šećera

fil

5 dcl. mleka
2 pudinga od vanile
150 g. šećera

250 g. maslaca ili margarina
3,4 banane

2 šlaga

Priprema

Za preliv, prokuvati mleko i šećer i ostaviti da se ohladi.

Penasto umutiti jaja i šećer, dodati brašno, kakao, ulje i prašak za pecivo. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji srednje veličine na 200 stepeni oko 15 minuta.
Rernu prethodno zagrejati.

Kada se prohladi preliti mlekom i ostaviti da se skroz ohladi.

Za fil, skuvati mleko i šećer i napraviti puding. Prekrijte sa najlon folijom da se ne uhvati korica i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Penasto umutiti maslac pa dodati izgnječene banane. Izmiksati, dodavati postepeno puding stalno muteći mikserom već brzinu.
Fil naneti na piškotu, staviti i šlag i ostaviti nekoliko sati u frižider da se ohladi i stegne i da se sjedim ukusi.

Izvor: maminajela.com

You may also like...