Mesne kuglice u umaku sa prezlama i slatkom i kiselom pavlakom

Sastojci

500 g. mlevenog mesa
1 manja glavica luka
1 češanj belog luka
1 jaje
sredina 1 kriška hleba
malo
mlijeka
za natopiti hleb 1 kašika prezli brašno za valjanje kuglica
tako, biber, biljni začin
ulje

umak

ulje na kome se pržio luk
2 vrhom pune kašike prezli
150 m. vode
250 ml. mlečne slatke pavlake
150 g. kisele pavlake
so, biber, biljni začin

Priprema

Luk i beli luk sitno iseckati i propržiti na nekoliko kašika ulja. Kada se malo prohladi dodati mesu kao i sve ostale sastojke i dobro izmešati. Ostaviti pola sata u frižider.
Od smese oblikovati malo veće kuglice i uvaljati ih u brašno.
U drugom tiganju propeći nekoliko minuta kuglice sa svih strana da dobiju lepu boju.

Kuglice izvaditi iz ulja i staviti ih u posudu gde će biti dok ne pripremimo umak. Ne stavljati ih na kuhinjski papir jer će meso pustiti sokove i tu tečnost zajedno sa kuglicama dodati kasnije u umak.

Za pripremu umaka uzeti tiganj u kome se pržio luk, po potrebi dodati još malo ulja i propržiti mrvice.

Dodati vrelu vodu i kada proključa dodati slatku pavlaku.

Dodati začine i kada proključa staviti kuglice od mesa i sipati tečnost koju su pustile.
Ostaviti da se krčka na umerenoj temperaturi oko 15 minuta.

Na kraju dodati i kiselu pavlaku

izmešati i posle minut, dva jelo je gotovo.

MOŽDA VAS ZANIMA

Medaljoni sa limunom i slatkom pavlakom
Jednostave i brze pripreme, ali zbog začina koji se koriste izuzetno ukusno jelo. Može se slobodno reći fantastičan ručak za pola sata!
Sastojci

oko 700 g. mesa od ribića (lungića)
2,5 dcl. vode
2,5 dcl. slatke pavlake
1 maggi kocka za supu
limunov sok od 1 limuna
so, ulje
kockica maslaca
malo brašna

POGLEDAJTE  Univerzalni sos za sve vrste mesa: Najbolji recept koji ćete pronaći!

mešavina začina “garlic italian”

Priprema

Ribić iseći na komade debljine oko 3 cm, malo ih pritisnuti da se rašire i da budu debljine oko 1 cm.
Posoliti ih i sa obe strane utrljati ovaj začin iz sastojaka. Ako nemate koristite mešavinu koja vam je dostupna. Meso uvaljati u brašno. Na vrelom ulju i na jačoj temeraturi medaljone ispeći sa obe strane po par minuta, da dobiju boju a da unutra ostanu meki i sočni.
Peći iz dva puta jer ako stavite odmah sve komadiće mesa, meso pušta sokove, može da se desi da se dinstaju a ne prže.
Vratite u tiganj sve komadiće mesa, postavite ih limunovim sokom, zaliti vodom, staviti maggi kocku i krčkati na jačoj temperaturi oko 15 minuta. Dodati kockicu maslaca pa slatku pavlaku. Ostavite na vatri još oko 5 minuta, dodajte malo svežeg sitno seckanog timijana. Proveriti ukus, ako je potrebno dodati još malo soli i bibera.

Izvor: maminajela.com

About the author