Knedle (gomboce) sa šljivama (video recept)

JOŠ JEDNA KLASIKA SVIH KLASIKA – KNEDLE SA ŠLJIVAMA … JEDAN OD ONIH RECEPATA ZA KOJI MISLIM DA IH SVAKO ZNA ALI STALNO IMA NOVIH DOMAĆICA KOJIMA TREBA RECEPT I ZA KLASIKU …

 

Doduše i meni je ovo bio prvi put da sam ih pravila (!?) I deca je bila oduševljena … Sinkić koji ne voli njoke u njima se „davio“ a slatkici sam pravila kao njoke (jer ne voli šljive) pa je i ja ona konstatovala da se ovo češće mora pronaći na našem stolu …
U želji da probam nove i neobične ukuse oni sasvim “obični” koji me sećaju na detinjstvo kad nekada budem veća egzotika od egzotike 🙂
Potrebno je:
(za 12 knedli)
za knedle:
500 g krompira
1 žumance
kockica putera (oko 30 g)
malo soli
oko 150 g brašna
za posip:
150 g prezle
150 g šećera
80 g putera
i još:
12 čvrstih i manjih, šljiva
Način pripreme:
Priprema knedli: Krompir sam oljuštila, skuvala u dosta slane vode, izgnječila i ostavila da se prohladi. Kada se prohladio dodala sam omekšali puter, so, žumance i malo po malo brašna koliko je bilo dovoljno da zamesim testo… Treba da bude mekano i na granici “gnjecavosti” jer što više brašna dodate biće tvrđe tako da je mera data ovde samo okvir.
Testo sam onda rastanjila na radnoj površini na debljinu oko 7 mm i sekla kvadrate cc. 7×7 cm. U sredinu svakog kvadrata stavila sam po šljivu kojoj sam predhodno izvadila koščicu i lagano skupila testo oko nje, stvarajući kuglice tj. knedle koje sam stavljala na pobrašnjavljenu površinu.
U dubokom lonac stavila sam dosta vode i kad je provrila spuštala po nekoliko knedla. Kuvala sam ih 4-5 minuta od kada bi isplivali na površinu i veliku (ili ako imate šupljikavom) kašikom vadili u tignju sa pripremljenim prezlama pa ih lagano sa svih strana valjala u istini.
Vrhunski prezle : U tiganju sam otkrio puter i na umerenoj vatri propržio prezentaciju a onda ih sklopio sa vatre i kad su se prohladili dodali šećer i sve dobro promešali. Ova količina prezli je poprilično velika pa ako baš volite da knedle posipate njih onda je jaja mera ok, a ako ne bude 100 g prezli i 100 gr šećera onako knap ok
Napomena: U video snimku sam pravila duplu meru i testo sam podelila na 2 dela pa svako zasebno tanjila …
Izvor: jaukuhinji.com
POGLEDAJTE  Prhki linzeri: Keksi bez kojih ne možemo zamisliti Blagdane

About the author