Odlična slana štrudla koju možete poslužiti kao doručak ili kao predjelo!

Sastojci

– 500 g brašna
– 250 ml kefira
– 50 ml tople vode
– 7 g suvoga ili 20 g svežeg kvasca
– 1 kašičica šećera
– 1 puna kašičica ili pokusu, soli
– 1 jaje + pola jajeta ****
– 300 g dimljene ćureće šunke, ili šunke koje vi volite
– 100 g sitno isečkih crnih maslina

– 60 ml ulja
– 175 g rendanog sira

Za premazivanje:

– pola jajeta
– semenke po izboru

Priprema

U toplu vodu stavite kvasac i šećer, promešajte i ostavite sa strane da se kvasac podigne. U vanglicu prosijte brašno, dodajte tako da ga izmenite, dodajte jedno celo jaje i pola jajeta (**** jedno jaje izmutiti i sipati otprilike pola veličine pola ostavljeno za premazivanje, jer 1 celo jaje je previše) dodajte ulje, kefir i nadogradite kvasac zamesiti testo.

Isipati na radnu površinu i mesiti sve dotle dok prestane da se lepi za ruke ( pokušajte da ne dodajete ekstra brašna, ili, ako dodajete, dodati po vrlo malo ) . Ja moje testo dobro umesim prvo mikserom pa tek onda ga isipam na radnu površinu i samo ga domesim. Kad je testo gotovo, treba da se lepi za ruke, ali da ništa ne ostane na ruci. Premazati ga sa malo ulja i vratitti nazad u vanglicu i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i ako je potrebno, posuti je sa gustinom i malo premesiti testo. Podeliti na tri dela, svaki deo je oko 340 g ( ako se dobro sećam ) premesiti, oblikovati u kugle i ostaviti da odstoje desetak minuta,površinu na kojoj ostavljate kugle, blago posuti sa gustinom.

Svaku kuglu rastanjiti u pravougaonik oko 0.5cm debljine. Šunku možete koristiti u komadima ili sitno iseckanu. Po testu staviti prvo šunku, posuti sa izrendanim sirom, sitno iseckanim maslinkama  i zaviti u rolat. Tako isto uraditi i sa preostalim testom.

Tako pripremljeno testo uplesti u pletenicu i staviti u što duži pleh za hleb ( a ako želite možete napraviti i dve manje štrudlice, što je možda čak i bolje, ja sam pravila jednu, ali dužu, jer imam dosta dug pleh za hleb i trebalo mi je da imam dovoljno za 16 ljudi ) i ostaviti da se testo još jednom podigne.

Naraslu štrudlu premazati sa ostatkom od jajeta, posuti sa semenkama i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 do 50 minuta..ako počne previše da vam rumeni, prekriti je pek papirom.

Ohladiti je kratko u kalupu, okrenuti se i ostaviti na žici da se prohladi. Ja sam moju pokrila sa kuhinjskim krpom, jer sam se ispekla ranije, da mi se nebi sušila.

Iseći na šnite i poslužite se.

Kod nas je poslužen za predavanje, a vi možete biti doručak ili šta vi već volite.

Ako vam ostane (nama su ostala dva parčeta) kratko je zagrebao i biće kao da ste tužni ispekli.

Prijatno !!!!

Preuzeto sa: najbolji-recepti.com

About the author