Voćne krem kocke

Sastojci

kora

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 prašak za pecivo
sok iz kompota za natapanje kora

čokoladni fil

3 dcl. slatke pavlake
1 kašika šećera u prahu
100 gr. čokolade za kuvanje

beli fil

200 g. krem sira
3 dcl. slatke pavlake
5 kašika šećera u prahu
1 vanilin šećer
oko 300 g. bresaka iz kompota

Priprema

Jaja i šećer penasto umutiti, dodati brašno i prašak za pecivo i lagano izmešati. U tepsiju staviti na dno papir za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela.

čokoladni fil

umutiti slatku pavlaku pa dodati prohlađenu istopljenu čokoladu. Sve zajedno izmiksati.

beli fil

Slatku pavlaku sa šećerom i vanilin šećerom umutiti tek toliko da bude gustine jogurta. Dodati krem sir pa mutiti dok se ne dobije čvrst krem, još minut, dva.
Dodati breskva sečene na manje komadiće pa lagano izmešati.

Kore preliti sa po nekoliko kašika soka iz kompota, filovati prvo čokoladni pa onda voćni fil.
Ako želite gore možete staviti i šlag, ja nisam.

MOŽDA VAS ZANIMA
Ledene griz kocke


Recept je iz moje prve sveskice recepata, stara je preko 30 god. 🙂 Izmenjena je samo količina griza,( meni je 200 gr. bilo mnogo) i naziv, pored “običnih” ledenih kocki, ovo su nam “griz” ledene kocke. 🙂 Da, sada se bojim da stavim sveža žumanca, nekada se o tome nije razmišljalo…

sastojci

kora

7 belanaca
5 žumanca
10 kašika šećera
4 kašike brašna
3 kašike kakao
6 kašika vode sobne temperature
1 kašikica praška za pecivo

fil

1 l. mleka
180 g. griza
250 g. maslaca ili margarina
250 g. šećera u prahu
4 vanilin šećera
2 žumanca
2 kašike kristal šećera

glazura

ja sam imala čokoladu “Najlepše želje” 250 g. pa sam napravila ganache, dodala sam još 2 dcl. slatke pavlake i 1 kašikicu maslaca.

može i obična glazura od 100 g. čokolade i 3 kašike ulja.

Postupak.

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Ja mutim tako što odmah po početku mućenja belanaca mikserom velikom brzinom dodajem postepeno šećer i onda mutim sve zajedno.
U sneg od belanaca dodati žumanca lagano mešajući, zatim i brašno, kakao i prašak za pecivo, takođe postepeno uz lagano mešanje. Na kraju dodati i kašiku po kašiku vode.
Smesu izliti u nauljen i brašnom posut pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta.

Fil

U mleko dodati vanilin šećer i skuvati griz. Nemojte odmah skinuti sa vatre čim se zgusne, griz treba da se kuva najmanje 10 minuta.
Ostaviti da se ohladi.
2 žumanca i 2 kašike šećera penasto umutiti, da pobele žumanca pa kuvati desetak minuta na pari. Ostaviti da se ohladi.

Umutiti maslac i šećer u prahu, dodati žumanca, dobro sjediniti pa dodavati po 2,3 kašike griza stalno muteći velikom brzinom.
Rasporediti fil preko ohlađene kore, staviti glazuru i dobro ohladiti nekoliko sati u frižideru.

Moja tepsija je dimenzija 23×32 cm.

Izvor:maminajela.com