Fantazija

 

Palačinke:

3 jaja
6 kašika šećera
Pola kašičice soli
3 kašike kakaoa
350 g brašna
5 kašike ulja
4 dcl mlijeka
3 dcl kisele vode
0,5 dcl ulja za prženje

Fil:

2 jaja
600 ml mlijeka
200 g šećera
3 vanil šećera
40 g gustina
500 ml slatke pavlake
2 kesice želatina
2 dcl vode ili soka
500 g miks voća(svježeg ili iz kompota)
Glazura:

150 g čokolade
6 kašika mlijeka
6 kašika ulja
Voće za ukrašavanje.

Iako torta izgleda neobično, pa time i komplikovano, iznenadićete se koliko je jednstavna i brza za pripremu. Posebno kad sve lijepo organizujete, pa nema zastoja ni čekanja.

Prvo izaberite voće. Najjednostavnije je koristiti mix voća iz kompota, a možete ako više volite koristiti i svježe voće. Probala sam obje varijante i jedina prednost u svježoj je ta što mogu birati kombinaciju voća. Moja je bila ananas, mandarine, kivi , šljive i maline. Od svega po malo, narezano na kockice, sve zajedno oko 500 g.

E sada idemo spremati tortu . Krećemo sa vanila kuvanim kremom. Staviti 400 ml mlijeka da provri, i za to vrijeme umutiti jaja i šećer, pa dodati vanil šećer i gustin i na kraju 200 ml mlijeka. Sve zakuhati u vruće mlijeko i kuvati kratko uz stalno miješanje. Minut dva dok se ne zgusne u finu vanil kremu. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.

Drugi korak su palačinke. Umutiti tijesto od nabrojanih sastojaka, pa ispeći palačinke, neka su malčice deblje. Treba nam ukupno 14 komada, a ako bude i koja više, neće se baciti, sigurna sam.

Dok se palačinke hlade idemo sjeckati voće. Ako ste se ipak odlučili za kompot varijantu samo ga ocijedite i sačuvajte sok.

U dva dcl vode (ili soka iz kompota) razmutiti 2 kesice želatina i ostaviti da nabubri.

Dok želatin bubri umuti slatku pavlaku. Nakon 10 minuta želatin ugrijati da se rastopi, ali ne i da provri, pa ga dodati u vanila krem i sve lijepo umutiti. Taman će tečni želatin lijepo razrijediti vanila krem koji se stegao i pretvoriti ga u finu kremu. U vanila krem dodajite zatim u par navrata po 2-3 kašike slatke pavlake i mutite sve zajedno. Kad spojite vanila krem i slatku pavlaku i fil je gotov, a i palačinke su se vjerovatno već ohladile.

Uzmite sada kalup za torte (24-26 cm prečnika) i obložite ga palačinkama. 5 palačinki neka ide po obodu tako da samo dijelom pokrivaju dno , a da veći dio visi spolja. Šestom palačinkom pokrijte dno i ‘kora’ za tortu je spremna.

Na dno stavite 5-6 kašika fila pa poravnajte. Sad uzmite jednu palačinku i stavite je u zdjelicu za puding pa napunite sa 2 kašike fila i 2 kašike voća. Može još malkice fila na vrh, i skupite palačinku kao vrećicu pa stavite u tortu. Šest ovakvih vrećica rasporedite u krug a ako može stati stavite i sedmu u centar. Sve sad premažite preostalim filom i ušuškajte vrećice sa voćem. Preko fila preklopite one krajeve palčinki što su visili iz kalupa, pa sve pokrijte još jednom palčinkom i blago poravnajte.

Tortu ostavite 5-6 sati, najbolje preko noći da se stegne, pa ujutro sklonite kalup i prelijte tortu mlakom čokoladnom glazurom. Za glazuru na tihoj vatri rastopite čokoladu, ulje i mlijeko mješajući dok smjesa ne postane sjajna i glatka.

Po želji tortu ukrastite voćem, i ostavite pola sata da se i glazura stegne.

Čarolija i fanazija počinju sa rezanjem, kada ni sami ne znate kome će kakvo parče dopasti. Neobičnije, šašavije, šarenije…

Izvor:kuvajza.me

About the author