Sastojci
kore (x 3)
4 kom XXL friških bjelanaca + prstohvat čvrste
100 g šećera
45 g oštrog brašna
20 g škrobnog brašna
20 g ektra tamnog gorkog kakaa
1 žličica praška za pecivo
1 žličica okta
1 žlica ruma
80 ml ulja
vanilije
Krema
500 ml vrhnja za kuhanje (15% mm)
500 ml mlijeka
100 ml čokoladnog likera
300 g Milka noisette
100 g Milka Choco Piće
100 g šećera
200 g škrobnog brašna
50 g maslače + 2 čepa ruma
2,5 čašice (500 ml) vrhnja za šlag (30 % mm)
1 paketić želatine
za natopiti biskvit…
200 ml mlijeka
70 ml čokoladnog likera
2 žlice Milka Choco Drink
Priprema
- Prvo kuhamo kremu: od mlijeka izdvojite 300 ml, ostatak ugrijane zajedno s vrhom,
čokoladom, slatkim kakaom i likerom. Miješajte dok se sve ne istopi, zatvorite zakuhati
kremu sa škrobnim brašnom i šećerom koji smo razmutili u mlijeku. U vruću kremu
umiješajte maslac i rum. Prebaciti kremu u drugu posudu, prekršiti površinsku
kremu prozirnom folijom i lagano rukom pritisnuti; dobro ohladiti.Za biskvit prvo obložite lim papirom za pečenje (32×34 cm). Istući čvrsto snijeg od
bjelanaca sa malo soli, dodajte šećer i tući dok ne postanu još čvršći. Zatim dodajte dva
puta prosijano oštro i škrobno brašno sa praškom za pecivo i kakaom – izmiješajte
pjenjačom dok se ne izjednačite sa snijegom. Na kraju laganim mlazom uliti ulje koje dodaje
ocat i rum; kuhamo lagano izmiješati, masu razmazati špatulicom po papiru. Stavke
peći u zagrijanoj pećnici na 150 * C, 10 minuta će biti dovoljno. Ispeći još dva takva
biskvita…Istući vrh u šlag, mikserom razraditi sam kremu i lagano umiješati vrhnje u nju.
Pripremljenu želatinu otopite i umijte u kremu (mlaz usmjerite u metlice miksera).
Filati biskvit, ima ih lagano natopiti toplim preljevom… kolač po želji preliti
glazurom ili posipati naribanom čokoladom.Ostavite u hladnjaku preko noći, sutradan guštattiiii! 🙂
Posluživanje
Kakao kora je iz Bronhi kokaka, volim je jer je fino reže i sooočnaaa je! Već neko vrijeme
razmišljam o tim kockama… moj buraz veli da bi mu na kolaču najviše pasala bijela
čokolada glazura posipana prženim mljevenim lješnjacima. 😉 Sledeći put …
probajte, bit će pun pogodak
