KOLAČI BEZ BRAŠNA: Pronašli smo recepte za čokoladne i zdrave kolače koji ne debljaju

Brašno je izdašna i nutritivno dragocjena namirnica bogata ugljikohidratima i škrobom koji pomažu vašem organizmu da gomila kile.
Osim škrobom, brašno je bogato biljnim proteinima, mastima, vitaminima, mineralima i vlaknima. Prečestim korištenjem pšeničnog brašna možete dobiti višak kilograma, ali i stvoriti intoleranciju na gluten.

Ako imate ove simptome, vrijeme je da se obratite liječniku i prestanete konzumirati bijelo pšenično brašno:

depresija i tjeskoba
zbunjenost i nemogućnost koncentracije
artritis
česte glavobolje
neočekivane promjene raspoloženja
bol u trbuhu i nadutost
hiperaktivnost
sindrom kroničnog umora
Ako imate neke od navedenih simptoma i osjetljivi ste na gluten, kolači bez brašna su odličan odabir za vas. Pronašli smo fine recepte uz koje ćete potpuno prestati jesti kolače s brašnom.

Kolači bez brašna
Čokoladna crna torta kao kolač bez brašna
Potrebni sastojci:

Biskvit:

7 jaja
7 žlica šećera
5 žlica mljevenog pettit beure keksa
2 žlice kakaa
15 žlica mljevenih oraha
60 g tamne čokolade
3 žlice ulja
Krema:

5 jaja
150 g šećera
150 g čokolade za kuhanje
250 g maslaca
Priprema:

Kada radite biskvit odvojite bjelanjke i žumanjke. Žumanjke pomiješajte s šećerom par minuta pa u to dodajte otopljenu čokoladu, ulje, kakao, mljevene kekse i orahe. U to ručno umiješajte istučeni snijeg od bjelanjaka. Ovaj kolač bez brašna pecite 20 minuta na 180ºC. Kada se ispeče pričekajte da se ohladi pa ga narežite na tri jednake trake.

Za kremu miješajte jaja s šećerom dok se ne sjedine u pjenastu masu. Nakon toga ih prebacite u posudu za kuhanje i držite ih na pari ili laganoj vatri 5-6 minuta. Tada će se krema početi lagano zgušnjavati. Pripazite da nije jaka vatra jer bi se krema mogla zgrušati. Kad se krema zgusne dodajte čokoladu koju ste rastrgali na komadiće i maslac. Pričekajte da se sve sjedini i ohladite kremu. Svaku koru biskvita premažite trećinom kreme. Ohladite cijelu tortu kako bi se slojevi lijepo proželi.

kolaci bez brasna

Karamel torta kao kolač bez brašna
Biskviti:

180 grama čokolade
180 grama maslaca
180 grama prženih mljevenih lješnjaka ili oraha
120 grama šećera
3 žlice ruma
2 žlice mljevenih kekasa
9 jaja
1 vanil šećer
Krema:

300 grama bijele čokolade
350 ml vrhnja za šlag
400 ml slatkog vrhnja
300 grama šećera
30 grama putra
Ganache:

200 grama čokolade
150 ml slatkog vrhnja
1 žlica agavinog sirupa
Priprema:

Prije početka smeljite orahe ili lješnjake, kekse i stavite čokoladu za biskvite da se topi na pari, te pripremite kalupe za biskvite. Uključite pećnicu na 170 stupnjeva da se grije dok radite biskvit.

Mljevene kekse potopite s 3 žlice ruma i pustite da tako stoji 10ak minuta. Odvojite bjelanjke i žumanjke. Kolači bez brašna očvrsnut će se radi bjelanjaka od kojih trebate napraviti čvrsti snijeg. U drugoj posudi pomiješajte maslac, šećer, vanil šećer i čokoladu s pare. U to miješanjem stavljajte jedan po jedan žutanjak i na kraju mljevene lješnjake i kekse. Na to lagano ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu rasporedite u 2 kalupa i pecite ih istovremeno 25-30 minuta. Kada se biskvit ispeče i ohladi, narežite ga da sve skupa dobijete 4 kore.

Karamelnu kremu počnite raditi tako da napravite šlag od 400ml slatkog vrhnja i ostavite da se hladi. Tada stavite 300 grama šećera u posudu i na laganu vatru dok se karamela ne otopi. U to dodajte polako 350 ml slatkog vrhnja koje neka se kuha dok se ne otopi, nakon toga dodajte putar i bijelu čokoladu. Čim se sve otopi maknite s vatre kako ne bi pregorilo. Odmah ohladite smjesu stavljajući posudu u drugu posudu s vodom. Kad se ohladi, u nju umješajte šlag koji se hladio u frižideru. Podijelite smjesu na 3 jednaka dijela.

Slaganje torte izgleda tako da u kalup, u kojem ste pekli stavljate koru po koru, poprskate ju s malo mlijeka i ruma pa nanosite kreme. Kad završite ostavite tortu sa strane i krenite u pripremu ganachea. U manju posudu stavite 150 ml slatkog vrhnja i pričekajte da se ugrije pa u to umiješajte čokoladu i pričekajte da se otopi. U to dodajte agavin sirup i ohladite. Dodajte ovu smjesu na zadnji biskvit torte u slojevima.

Tortu ukrasite po želji i ostavite u frižideru preko noći.

https://nasakuhinja.org/