Kako da napravite domaći kvasac – tri jednostavna recepta
Hleb i poslastice od testa možete umesiti i bez kupovine kvasca, a evo i kako …
Zbog trenutne, vanredne situacije koristili su se pandemije virusa korone, a u prodavnicama trenutno teško možete da donesete sve, ali i suvi kvasac. Zato smo pronašli nekoliko recepata za pravljenje domaćeg kvasca, kako bi ipak uspjeli da obrade ukućane svežim hlebom i mirisnim poslasticama od slatkog testa.
Kvasac od voća
Potrebno je:
– 1 jabuka
– 750 g oštrog brašna
– 520 ml vode
Priprema
Jabuku prepolovite na pola, izvadite jezgro, te narežite u jednoj posudi.
Pola kg brašna dodajte sa 350 ml vode, dodajte jabuku i sve dobro zatvorite u teglu.
Nakon tri dana smesa će narasti i pojaviti se mehurići.
Pola smese bacite, drugu polovinu stavite sa 250 grama brašne i 170 ml vode.
Smesu dobro zatvorite u teglu i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
Kada se pojave mehurići, vaš je kvasac spreman za upotrebu.
Za savršen hleb vam je potrebno 250 grama kvasca, a ostatak smilja nastavite da održavate dodavanje brašne i vode potrebnih da bi smesa trebala biti povratna.
Domaće krofne po bakinom receptu
Kako da napravite domaće krofne
Kvasac od žitarica
Prvo dodajte 20 grama brašne i 20 ml vode da biste dobili homogeni smesu.
Drugi dan dodajte još 20 grama brašne i 20 ml vode i još dva puta tokom dana dobro promičite smesu.
Treći dodajte još 30 grama brašne i 30 ml vode, a tokom dana izgovorite još dva puta tri puta.
Četvrti dan sklonite polovinu mirisa i ponovite postupak trećeg dana.
To isto uradite i peti i šesti dan.
Sedmog dana vaš je kvasac gotov i spreman za upotrebu.
Kvasac od krompira
Skuvajte jedan krompir u komadićima dok se dobro ne skuva.
Iscedite ga, ali sačuvajte vodu iz kuvanja.
Krompir izgovori jednom kašičicom soli i jednom kašičicom šećerom.
Ostavite da se smesa ohladi, pa dodajte jednu četvrtinu vode od kuvanja.
Smesu ostavite nekoliko dana da odstoji.
Kvasac za testo
– 200 g integralnog brašna
– 1 dl tople vode
– 1 kašičica meda
Priprema
Izgovorite 50 g integralnog pšeničnog brašna i 1 dl tople vode.
Dodajte 1 kašička meda ili ječmenog slada.
Izgovorite, upakujte u staklenu teglu, pokrite platneni krpom i ostavite dastoji na toplom mestu.
Sutradan izgovoriti i ponovo pokriti.
Trećeg dana uveče kad se pojave mehurići dodajte 150 g brašna i 1,5 dl vode.
Dobro progovorite i ponovo teglu pokrijte.
Četvrti ili petog dana smesa će biti spremna za pripremu testa.
Uzeti 1 šolju kvasa, ostatak (ostaviti u staklenoj tegli) i zatvoriti u frižideru.
https://www.yumama.com/