Provereni recept za najukusniju zimnicu
SASTOJCI:
zeleni paradajz
kornišoni
šargarepa
karfiol
paprika
4 glavice belog luka
3 korena rena
veza celera
20 g slačice u zrnu
400 g čvrste materije
10 l vode
grančice vinove loze
PRIPREMA:
Količina povrća nije određena, a možete je koristiti u količinama zavisno od veličine vašeg bureta i od toga koje povrće preferirate. Odaberite zdrave plodove, očistite ih i dobro operirajte.
Karfiol iskidajte na krupnim komadima (cvetove), paradajz izbušite viljuškom na 2-3 mjesta, paprike zasecite u krst na vrhu. Razdvojite čenove belog luke, ali ih nemojte ljuštiti.
Popravite povrće u bure, tako što stavljate malo od svih vrsta. Odozgo pospite semenom slačice i prekrijte listovima celera.
Pripremite salamuru, ona je najvažniji detalj u pripremi turšije – pomiješajte 10 l vode i 400 g soli u posudi i poslušajte da se potpuno rastvori. Prelijte povrće gotovim salamurom da dobro pokrijete povrće.
Napravite obruč od grančice vinove loze i stavite preko povrća da ga pritisnete kada zatvorite poklopac.
Postavite turšiju 3 dana i nemojte otvarati. Nakon 3 dana pretočite tečnost jednom dnevno, dok turšija neće biti spremna za upotrebu. Turšija je spremna za oko 2 tjedna.
Nakon tog vremena, rastvorite kalijum sorbat (konzervans) za turšiju u malo salamure iz turšije. Na 1 litar vode ide 1 g sorbata.
Izvor: https://receptizasve.com/
