Kako ispeći cijelu patku u pećnici – 2 ukusna recepta

Kako ispeći patku u pećnici u cjelini, tako da se ispostavi da je nježna, sočna, mirisna i s hrskavom kore? Oduvijek sam mislio da je prekrasno nabijeno truplo, slično onome koje vidimo u američkim božićnim filmovima, teško pripremiti jela s nepredvidivim rezultatima. Zapravo se pokazalo da vam treba samo malo strpljenja i jednostavan, ali ukusan recept.

Sadržaj materijala:

1 Patka s jabukama u umaku od šipaka
2 S narančama, začinima i medom
3 Patka s jabukama u umaku od šipaka
Patka s jabukama u umaku od šipaka
Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Posluživanje po spremniku: 6-8.
Namjena: ručak ili večera.
Poteškoća: srednja.
patka s jabukama u umaku od šipaka
Foto: i-trava.livejournal.com
Unatoč činjenici da se patka odlično slaže s mnogim začinima i nadjevima, recept s jabukama i sokom od šipaka jedan je od najomiljenijih u našoj obitelji.

sastojci:

patka lešnik – 1 kom. (približno 2,5 kg);
sok od šipak – 100 ml;
nasjeckani sušeni đumbir – 0,5 tsp;
kisele jabuke – 3-4 kom .;
suho crno vino – 100 ml;
smeđi šećer – 2 žlice. l .;
ljuta paprika – 1 kom .;
sol, crni papar – po ukusu;
zira – 0,5 tsp;
zelje, sjemenke šipak – za ukras.
Savjet! Umjesto sjemenki šipak, možete uzeti brusnice, crvenu ribizlu ili druge kisele bobice.

Korak po korak recept:

Isperite patku pod tekućom vodom i osušite je papirnatim ručnikom. Na nekoliko mjesta probušite kožu drvenim nabojem. Osobito često to treba učiniti na mjestima nakupljanja masti: to će omogućiti da se topi što je moguće više, a kožu tanjom i hrskavijom.
Utrljajte je iznutra i izvana sa solju i crnim paprom.
Jabuke temeljito operite, podijelite na 4-5 dijelova, uklonite jezgru. Stavite patku s njima.
Rupu pričvrstite čačkalicama, namotajte krila navojem na leš da ne izgori. Alternativno, mogu se omotati folijom ili odrezati prve falange.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, na dno stavite posudu otpornu na toplinu, s vodom stavite pticu na žičani stalak na prosječnu razinu.Pecite 2,5-3 sata. Vrijeme kuhanja ovisi o težini patke. Oko 1 kg mesa traje oko sat vremena.
Dok se lešina peče, pripremite umak. U zdjeli pomiješajte sok od šipak, vino, đumbir, zira, nasjeckanu papriku. Donesite kuhati i pirjati dok se ne zgusne. To može trajati od 30 do 40 minuta.
30 minuta prije kraja kuhanja izvadite patku iz pećnice i velikodušno namažite umak s obje strane. Posljednjih pola sata povećajte temperaturu na 220 stupnjeva.
Provjerite spremnost čačkalicom: sok koji se isticao trebao je biti proziran.
Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim zelenilom i bobicama na ptici.
Gotovo jelo je mirisno, s hrskavom kore i nježnim voćnim okusom.

https://hr.womanexpertus.com/

You may also like...