Starinska sarma – Okus koji se ne zaboravlja!

Sastojci:

-1 glavica kiseli kupus
-4 glavice crni luk
-2 straka praziluk
-3 muški soljice pirinac
-1 kasika sitna aleva paprika
-1 kasika krupna ljuta ili slatka paprika
-so, biber, lista lovorov, ulje

priprema:

Na ulju proprimo seckani luk i praznik, dodamo oprani pirinac i przimo na srednju temperaturu dok pirinac ne dobije staklast sjaj.Dodamo solid, crnog bibera, slatke mlevene paprike i ljute tucane paprike {ko ne voli ljuto moze slatka}.

Na dnu posude u kojoj cemo peci sarmu staviti malo ulja, ja na dno stavljam sitno seckani sredisnji deo kupusa a preko njega redjam sarmice.Bolje su kad manje tako da ja listopadno secem na manje delove i stavljam po jedan ravnu kasiku fila. Na sarmice stavljanje 2-3 lovorova lista i preko sarmaka stavljam cele listove kupusa tako da sarme ostaju socnije .Prelivamo vruci metar {oko 2 prsta iznad sarme}, malo pouljamo, pokrijemo posudu poklocem i stavimo u rerni na 180c oko 3,5 do 4 casa.Resetka u rerni je postavljena nize od sredine.

NISTE PAZILI KADA STE SOLILI JELO: postoji nekoliko namirnica koje će spasiti presoljenu hranu

Savjet:

Sto vise luka i praziluka {i ako je mesom} sarma treba biti ukusnija, dobro je da je pozu za pecenje viza {serpica} kako ne bi kipilo {a ja je danas prosirila u zemlji posudi jer ima poseban ukus}, ako je posna nemojte stediti na ulju i sto se duze pece da bude bolja, normalna temperatura ne treba da bude jaka vec umerena “da krcka na tivko” kazemo u Makedoniji.

Kad sklonite listove, sarme su sočne a nikako prepečene a kad izvadite sarmu nema uopste tehnologije, samo malo ulja {ovako možete dokazati na jednom kraju posude ako niste sigurni da li je gotova}

Moze topla a moze i hladna posto bez mesa.Najveci droga ove sarmice je komad toplog hleba-lepinjice.

DOBAR APETIT !!!!

Preuzeto sa: https://receptibalkana.net/

POGLEDAJTE  Pita sa tikvicama: Doručak koji će zaseniti sve ostale! (RECEPT)

You may also like...