Noisette Semifreddo

Sastojci:

-4 kom žumanaca
-50 gr šećera
-150 gr lješnjaka
-150 gr noisette čokolade
-400 ml slatkog vrhnja

 

priprema:

Kratko izmiksati žumanca sa šećerom.

Pripremiti posudu sa vodom (malo veću od one u kojoj ste umutili žumanca i šećer) i staviti na šporet da voda proključa.

Na pari (voditi računa da posuda sa žumancima ne dodiruje vodu) mješati žumanca i šećer oko 5 min dok se ne stegnu.

Ostaviti sa strane.

100 gr noisette čokolade istopiti na pari i pomiješati sa prethodnom smjesom.

Ostaviti da se malo prohladi.

Za to vrijeme kratko prepžite lješnjak i oljuštiti ga.

Lješnjak prvo samljeti u mašini za orašaste plodove, a zatim iu električnom mlinu za kafu da se dobije fina maziva testenina.

Mikserom umutiti 400 ml slatkog vrhnja.

 

Kad je vrhnje čvrsto umućeno prvo par kašika dodati u smjesu jaja i čokolade, lagano izmiksati pa u to dodati i pastu od lješnjaka.

Sada to sve lagano, ručno pomješati sa ostatkom umućenog vrhnja dok se sve fino ne sjedini.

Na kraju dodati i 50 gr krupno sjeckane čokolade.

Smjesu izliti u kalup 30×10 cm ili neki sličan koji ste obložili sa najlonskom folijom i ostaviti u zamrzivač oko 5-7 sati.

Kada se semifreddo dovoljno ohladi, narežite ga na kriške i poslužite (nakon vađenja iz zamrzivača ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 5-10 minuta). Uprkos grizom, komadićima čokolade itd… Prijatno

 

Izvor: coolinarika.com

You may also like...