Zutaten für eine Kastenform (24 cm)
250 ml Schlagsahne
3 Eiweiß
1 Prise Salz
3 EL Zucker
3 Eigelb
150 ml geschmolzene Schokolade
2 EL Pistazienkerne
1 Schuss Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten (zzgl. 6 Stunden Gefrierzeit)
Und so wird’s gemacht:
Die Kastenform mit Backpapier auskleiden. Die Sahne steif schlagen. Dann das Eiweiß mit dem Salz in einer weiteren Schüssel steif schlagen. Den Zucker unter Rühren unterheben. Die Eigelbe darunter rühren. Dann die Schlagsahne, die geschmolzene Schokolade und die Pistazienkerne unter die Masse ziehen. In die Kastenform geben und mit Backpapier zudecken.
Mindestens 6 Stunden in den Tiefkühler stellen. Vor dem Servieren einige Minuten antauen lassen, dann wird das Schokoladen-Parfait cremiger. Mit Pistazien bestreuen und genießen.
In Italien spricht man von einem Semifreddo, in Frankreich von einem Parfait und in Deutschand von einem Halbgefrorenen. Wie man es auch immer nennen mag: Diese Süßspeise kommt eindeutig zu selten auf den Tisch. Dafür, dass sie so fantastisch schmeckt und darüber hinaus fix und easy hergestellt wird. Unsere halbgefrorene Schokolade mit Pistazien macht maximal 20 Minuten Arbeit. Und anschließend übernimmt der Tiefkühler die restliche Zubereitung. Hört sich dies nicht toll an?
Und die Zubereitung verläuft immer nach dem gleichen Muster: Zunächst wird die Basis-Masse hergestellt und anschließend kommen die aromagebenden Zutaten.
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