Nudelsalat ist ein klassisches Grundnahrungsmittel für den Sommer, das gut zu gegrilltem Fleisch passt und sich hervorragend für ein Picknick oder eine Grillparty eignet.
Benötigte Zutaten
Jede Zutat in diesem herrlichen Salat fügt ein neues Geschmacks- und Texturelement hinzu, das Sie lieben werden. Folgendes benötigen Sie:
Pasta – Nudelsalate wie dieser passen hervorragend zu kurzen Nudeln. Wir lieben Fusilli, aber Bowtie (manchmal auch Farfalle genannt), Penne oder Rotini sind alle in Ordnung.
Dressing – Für die hausgemachte Vinaigrette benötigen Sie Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Dijon-Senf, italienische Gewürze, Meersalz und Pfeffer.
Artischockenherzen – Ich liebe den Geschmackskick, den sie dem Salat verleihen!
Kalamata-Oliven – Ich habe das Gefühl, dass in einem italienischen Salat eine Olivensorte notwendig ist. Ich persönlich bevorzuge Kalamata-Oliven, also habe ich diese verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch schwarze Oliven verwenden.
Gemüse – Wir packen das Gemüse ein! Tatsächlich gibt es mehr als eine Tasse gewürfelte Paprika und eine volle Tasse Babytomaten! Fügen Sie geschnittenen Sellerie und rote Zwiebeln hinzu, um ihm mehr Knusprigkeit und Geschmack zu verleihen.
Frischer Basilikum – Für einen Farbtupfer und einen schönen Kräutergeschmack.
Zutaten für Nudelsalat in separate Schüsseln verteilen.
So bereiten Sie diesen Salat zu
Italienischer Nudelsalat ist eines der am einfachsten zuzubereitenden Rezepte. Der zeitaufwändigste Teil bei der Zubereitung dieses Salats ist das Schneiden des gesamten Gemüses.
Vollständige (druckbare) Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Nudeln kochen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Machen Sie das Dressing. Während die Nudeln kochen, verrühren Sie in einer großen Schüssel natives Olivenöl extra, Rotweinessig, Knoblauch, Senf, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer.
Nudeln + Dressing vermischen. Die Nudeln abgießen und direkt zum Dressing geben. Zum Überziehen wenden. Abkühlen lassen und dabei ein- oder zweimal umrühren, damit die Nudeln alle Aromen des Dressings aufnehmen können.
Gemüse hinzufügen + servieren. Artischockenherzen, Oliven, Paprika, Tomaten, Sellerie, Zwiebeln und Basilikum unterrühren und gut verrühren. Servieren und genießen oder bis zum Servieren kalt stellen.
Dressing in einer Schüssel verquirlen.
Buntes Gemüse in einer Schüssel.
Variationen
Es ist ganz einfach, Nudelsalate mit zusätzlichen oder anderen Zutaten individuell zu gestalten. Hier sind einige Ideen:
Fügen Sie etwas Käse wie Mini-Mozzarella-Kugeln, zerbröckelten Ziegenkäse, Cheddar-Käsewürfel, gewürfelten Pepper Jack oder zerbröckelten Feta-Käse hinzu.
Mischen Sie etwas Protein wie sautierte Garnelen, gehacktes gegrilltes Hähnchen, Wurstwaren wie Peperoni oder zerbröckelten Speck unter. Oder bleiben Sie vegetarisch und fügen Sie Kichererbsen hinzu.
Fügen Sie noch mehr Gemüse wie geraspelte Karotten, gehackte Gurken oder geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu.
Würzen Sie es mit etwas Cayennepfeffer, zerstoßenen roten Paprikaflocken oder gewürfelten Jalapeños.
Verwenden Sie verschiedene frische Kräuter wie Minze, Petersilie, Dill oder Schnittlauch!
Tipps
Das Nudelwasser salzen. Das Salzen des Nudelwassers würzt jede Nudel gleichmäßig von innen nach außen und trägt so zum Geschmack des gesamten Gerichts bei. Und wenn es nötig ist, können Sie dem fertigen Salat jederzeit noch mehr Salz hinzufügen. Lesen Sie hier, wie Sie Ihr Nudelwasser richtig salzen. Als allgemeine Faustregel füge ich 1 Teelöffel Salz zu 4 Tassen Wasser hinzu.
Nudeln al dente kochen. Wenn Sie Ihre Nudeln auch nur eine Minute lang kochen, wird der Nudelsalat matschig. Die Nudeln werden weicher, wenn sie im Dressing liegen.
Machen Sie weiter. Dies ist ein tolles Rezept, das man im Voraus zubereiten kann. Lassen Sie alle Zutaten mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Dressing einweichen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Ich finde, Nudelsalat schmeckt am nächsten Tag immer besser.
Nudeln mit Gemüse in einer großen Schüssel vermischen.
Aufbewahrungshinweise
Machen Sie weiter. Es empfiehlt sich, diesen Salat einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten, da er mit der Zeit immer schmackhafter wird. Sie können die Vinaigrette auch bis zu 2 Tage im Voraus mischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Reste aufbewahren. Bewahren Sie Salatreste in einem luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank etwa 5 Tage lang auf. Vor dem erneuten Servieren gut umrühren und abschmecken und nach Bedarf nochmals nachwürzen. Dieser Salat schmeckt hervorragend bei Zimmertemperatur oder gekühlt.