Zutaten für ca. 8 Stück:
2 kg Hals (Rind)
3 Zwiebeln
etwas Olivenöl
Holzspieße
2 Konzessionsformulare sind günstig in großen schwedischen Möbelhäusern erhältlich
Optional:
Sie können Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie z.B.
frische Champions,
Pfeffer,
Legen Sie Speck oder was auch immer Sie mögen auf die Spieße.
Für die Gewürzmischung:
3 Löffel süßer Paprika
1 Esslöffel scharfe Paprika
3 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl
Für die Soße:
300 ml. Hela-Sauce für Schaschlik, dieser Ketchup ist ein Muss!!!
3 Esslöffel Paprikamark
2 Knoblauchzehen
1-2 Chilis
200 ml Tomatenketchup, z. B. Develey-, Heinz-, Hela- oder VW-Ketchup
200 ml BBQ-Sauce, z. B. Bulls Eye, Jack Daniels
Zunächst wird eine Gewürzmischung zubereitet. In eine große Schüssel Salz, Pfeffer, Paprika, Öl und zu guter Letzt braunen Zucker geben.
Alle Gewürzzutaten in einer Schüssel gut vermischen.
Schneiden Sie nun den Rinderhals in etwa 4 cm breite Scheiben.
Dann teilen Sie diese Scheiben erneut in Würfel. Die Fleischwürfel können relativ groß sein, etwa 4 x 4 cm.
Anschließend die Fleischwürfel in eine große Schüssel geben und mit der gesamten Gewürzmischung gut vermischen.
Nun stellen wir unseren Behälter mit Fleisch zur Seite, lassen es 1-2 Stunden marinieren und schneiden die restlichen Zutaten ab.
Die größere Zwiebel vierteln. Die inneren Schichten des Bogens werden an den Seiten platziert, größere werden für den Schläger benötigt.
Da für die Soße die inneren Zwiebelschichten benötigt werden, schneiden wir diese noch einmal etwas kleiner.
Eigentlich brauchen wir für unseren Schaschlik nur Fleisch und Zwiebeln. Nun stecken wir diese beiden Zutaten abwechselnd auf Holzspieße.
Jetzt geht’s ans Grillen:
Stellen Sie nun unsere mit Olivenöl gefettete Dessertform auf den vorgeheizten Grill, erhitzen Sie ihn und stecken Sie Spieße hinein.
Kebabs werden in Form einer Konzession gebraten. Aus der Soße wird später eine köstliche Soße zubereitet.
Nachdem die Fledermäuse schön gebräunt sind (sie sind noch nicht fertig), legen wir sie in eine andere spezielle Auflaufform.
Unsere fein gehackten Zwiebeln, Chili und Knoblauch in die Soße geben und anbraten.
Nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist, das Paprikamark dazugeben und leicht anbraten.
Dann eine Flasche heißen Hela-Ketchup mit Schaschlik.
Dann Barbecuesauce und Tomatenketchup. Alle Zutaten für die Soße gut vermischen.
Jetzt legen wir unsere Schaschlikspieße in die fast fertige Schaschliksoße zum Kochen. Die Spieße ab und zu wenden.
Jetzt bedecken wir unsere Sikko-Kabobs mithilfe einer anderen Form mit Soße.
Alles muss nun für eineinhalb Stunden auf indirekter Flamme bei etwa 160° weitergehen.
Nach anderthalb Stunden Garzeit sind unsere Schaschlikspieße verzehrfertig.
Zum Servieren nach Belieben mit Paprika oder Curry bestreuen und mit frischem Weißbrot oder Pommes Frites servieren.
Dabei handelt es sich tatsächlich um Döner, wie man sie in jedem Pommesladen an der Ecke oder auf dem Jahrmarkt kauft. Lecker, würzig und vor allem zart.