Zimt-Käsekuchen mit Spekulatius – Cremiger Käsekuchen mit knusprigem Keksboden
Dieser Zimt-Käsekuchen mit Spekulatius ist ein herrlich cremiger Genuss für die kalte Jahreszeit. Der aromatische Boden aus knusprigen Spekulatiuskeksen harmoniert perfekt mit der feinen Käsekuchencreme aus Quark und Frischkäse.
Mit Zimt, Vanille und winterlichen Gewürzen bekommt dieser Kuchen seinen besonderen Geschmack. Einfach zuzubereiten und ideal für Weihnachten, Adventssonntage oder gemütliche Kaffeestunden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
✔ Knuspriger Spekulatiusboden
✔ Cremige Käsekuchenfüllung
✔ Feiner Zimtgeschmack
✔ Perfekt für Weihnachten
✔ Einfach gemacht
✔ Ohne komplizierte Zutaten
Zutaten
Für den Boden
- 150 g Spekulatius
- 40 g Butter
Für die Käsekuchenfüllung
- 350 g Magerquark
- 300 g Frischkäse
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 37 g Vanillepuddingpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 TL Ceylon-Zimt
- 1 TL Wintergewürz
Zubereitung
1. Spekulatiusboden vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Spekulatiuskekse fein zerbröseln.
Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen.
Die Mischung in eine Springform geben und fest andrücken.
Den Boden etwa 10 Minuten vorbacken.
2. Käsekuchencreme herstellen
Das Vanillepuddingpulver mit der Milch glatt rühren.
Quark, Frischkäse, Ei, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wintergewürz cremig verrühren.
Die Puddingmischung hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
3. Backen
Die Käsecreme gleichmäßig auf dem Spekulatiusboden verteilen.
Den Kuchen bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.
Danach langsam abkühlen lassen.
Tipps für perfekten Zimt-Käsekuchen
- Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
- Über Nacht gekühlt wird er besonders cremig.
- Etwas Orangenschale passt wunderbar zur Zimtnote.
- Mit zerbröseltem Spekulatius dekorieren.
Variationen
- Mit Karamellsoße
- Mit weißer Schokolade
- Mit Mandeln
- Mit Apfelstückchen
- Mit Lebkuchengewürz
- Mit Sahnedekoration
Aufbewahrung
Den Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren.
Gut abgedeckt bleibt er 3–4 Tage frisch.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich andere Kekse verwenden?
Ja, Butterkekse oder Lebkuchen funktionieren ebenfalls.
Kann ich den Kuchen vorher backen?
Ja, am nächsten Tag schmeckt er sogar intensiver.
Warum reißt mein Käsekuchen?
Langsames Abkühlen verhindert meistens Risse.
