Kaffee-Tiramisu
Ein klassisches italienisches Dessert mit einer köstlichen Kaffeenote. Dieses Tiramisu-Rezept von Cyril Lignac ist ein garantierter Hit! Mit Schichten aus kaffeegetränkten Keksen und einer cremigen Mascarpone-Füllung ist es einfach und doch dekadent.
Zutaten (für 4 Portionen):
• 2 Eigelb
• 70 g Zucker
• 100 g Mascarpone
• 250 g Sahne (sehr kalt)
• 12 Löffelbiskuits (Kekse à la cuillère)
• 3 bis 4 Espressos
• Kakaopulver (zum Bestäuben)
Utensilien:
• 1 flache Schale
• 1 Schüssel (gekühlt) + 1 Schneebesen + 1 Handmixer
• 1 Spatel + 1 Schöpfkelle oder Schaumlöffel
• 1 Esslöffel
• 4 Auflaufförmchen (oder 1 große Schale)
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Anleitung:
1. Kaffee zubereiten:
o Espresso (3 bis 4 Schüsse) aufbrühen und in einer flachen Schale zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Kekse zubereiten:
o Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen (nicht zu lange einweichen lassen) und auf dem Boden der Förmchen (oder einer großen Schüssel, wenn Sie ein großes Tiramisu zubereiten) anordnen.
3. Mascarponecreme zubereiten:
o Eigelb und Zucker in einer gekühlten Schüssel glatt und cremig rühren.
o Mascarpone hinzufügen und erneut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
o In einer separaten Schüssel die kalte Sahne steif schlagen.
o Schlagsahne mit einem Spatel vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
4. Tiramisu zusammenstellen:
o Die Hälfte der Mascarponecreme über die eingeweichten Löffelbiskuits in jedem Förmchen löffeln und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
o Eine weitere Schicht getauchter Löffelbiskuits auf die Creme geben.
o Zum Schluss die restliche Mascarponecreme auf der zweiten Keksschicht verteilen.
5. Kühlen und servieren:
o Das Tiramisu mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
o Kurz vor dem Servieren die Oberseite großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
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Tipp:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Servieren ein wenig dunkle Schokolade oder sogar einen Spritzer Kaffeelikör auf das Tiramisu streuen.
Genießen Sie Ihr köstliches Kaffee-Tiramisu! ☕🍰