🍑🍰 Marillen (Aprikosen) – Rahmkuchen mit feinen Streuseln 🍰🍑
👩🏼🍳Zutaten:
200 g Mehl
25 g Speisestärke (Maizena)
25 g Hafer – Mark
½ Pck. Backpulver
130 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
250 ml Sauerrahm
4 Eigelb
4 Eiweiß
½ Zitrone(n), geriebene Schale
800 g Aprikose(n) (Marillen)
Für die Streusel:
100 g Mehl
50 g Butter
2 Pck. Vanillinzucker
etwas Zitrone(n), geriebene Schale
***************
👩🏼🍳Zubereitung:
Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen, Eidotter mit Zucker cremig rühren, Rahm einrühren und dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Maizena, Hafermark, Zitronenschale, zuletzt den Eischnee leicht einrühren – in eine vorbereitete Form (26er oder quadratische) streichen, mit halbierten Marillen schräg senkrecht dicht belegen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 15 min backen – dann die feinen Streuseln darüber geben und noch ca. 15 min backen.
😋Guten Appetit😋