Zutaten
Boden:
200 g Kakaokekse
80 g Butter (geschmolzen)
Quarkmasse:
500 g Quark (cremig, aus dem Becher)
300 ml Schlagsahne (30 %)
3 EL Puderzucker
2 TL Gelatine + 50 ml heißes Wasser
150 g Aprikosen aus der Dose (in Würfel geschnitten)
Aprikosenschicht:
500 g Aprikosen (frisch oder aus der Dose)
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
2 TL Gelatine + 50 ml heißes Wasser
Dekoration:
Aprikosenhälften (frisch oder aus der Dose)
Schokoladenglasur oder geschmolzene Zartbitterschokolade
Mandelblättchen (als Flügel)
Zubereitung
Boden: Kekse fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform (⌀ 24 cm) geben, fest andrücken und kaltstellen.
Quarkmasse: Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Quark mit gewürfelten Aprikosen verrühren. Gelatine in heißem Wasser auflösen und unter die Quarkmischung rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Auf den Boden geben und glattstreichen. 30 Minuten kühlen.
Aprikosenschicht: Aprikosen mit Zucker und Zitronensaft pürieren, erwärmen und die aufgelöste Gelatine einrühren. Abkühlen lassen und auf die Quarkmasse gießen.
Dekoration: Aprikosenhälften auflegen, mit geschmolzener Schokolade Streifen und Augen malen. Mandelblättchen als Flügel einsetzen.
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
💡 Tipp: Für ein besonders frisches Aroma können Sie einen Hauch Vanille in die Quarkmasse geben.