Blumenkohl-Rezept
Zutaten
Blumenkohl: 1,6 kg
Wasser: 1,5 l
Salz: 1 TL (zum Kochen)
Milch: 2 EL
Eier: 3 Stück
Öl: 3 EL (für das Püree)
Mehl: 3 EL
Champignons: 100 g, gewürfelt
Grüne Paprika: 4 Stück, gewürfelt
Rote Paprika: 2 Stück, gewürfelt
Karotte: 1 Stück, gewürfelt
Zwiebel: 1 Stück, gewürfelt
Tomaten: 2 Stück, gewürfelt
Salz: 1 TL (zum Würzen)
Minze: 1 TL
Paprikapulver (edelsüß oder scharf): 1 TL
Schwarzer Pfeffer: 1 TL
Öl: 4 EL (zum Anbraten)
Käse: 150 g, gerieben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten
Schneiden und kochen: Blumenkohl in Röschen teilen und mit 1 TL Salz und 2 EL Milch in 1,5 l Wasser weich kochen.
Pürieren: Den weichgekochten Blumenkohl zusammen mit den Eiern zu einer glatten Masse pürieren.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Würfeln: Champignons, grüne und rote Paprika, Karotte, Zwiebel und Tomaten klein würfeln.
Anbraten: 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Champignons darin anbraten, bis sie weich sind.
Würzen und weitergaren: Tomaten, 1 TL Salz, Minze, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchschmoren lassen, bis sich die Aromen verbinden.
Schritt 3: Zusammenstellen und backen
Form einfetten: Eine Auflaufform mit 3 EL Öl einfetten.
Schichten: Das Blumenkohlpüree gleichmäßig in der Form verteilen.
Belegen: Das gebratene Gemüse darüber geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis alles goldbraun und schön überbacken ist.
Guten Appetit!