**Traditionelles Rahmgulasch Rezept (Cremiges Deutsches Gulasch)**
2 Stunden 5 Minuten **Ergibt:** 4 Portionen
Rahmgulasch ist ein traditioneller deutscher Eintopf mit zartem Fleisch und einer cremigen Paprikasoße. Herzhaft, wärmend und perfekt zu Nudeln oder Knödeln!
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### **Zutaten**
* 700 g Rinderschulter oder Schweineschulter, in Stücke geschnitten
* 2 EL Butter oder Öl
* 2 Zwiebeln, fein gehackt
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 2 EL Tomatenmark
* 2 EL süßes Paprikapulver
* 500 ml Rinderbrühe
* 120 ml Schmand oder Sahne
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Optional: 1/2 TL Kümmel
* Gehackte Petersilie zum Garnieren
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### **Zubereitung**
1. Butter oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 10 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute mitbraten.
3. Tomatenmark und süßes Paprikapulver einrühren. Unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
4. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Mit der Rinderbrühe ablöschen und optional Kümmel hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
5. Zugedeckt 1½ bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
6. Schmand oder Sahne einrühren und vorsichtig erwärmen, ohne zu kochen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren – ideal zu Nudeln, Kartoffelpüree oder Knödeln.
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### **Hinweise**
* Für dieses Gericht kannst du Rind, Schwein oder eine Mischung aus beiden verwenden.
* Verwende Schmand oder Sahne mit vollem Fettgehalt für die cremigste Konsistenz.
* Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser – perfekt zum Vorbereiten.
* Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
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### **Nährwerte (pro Portion)**
* **Kalorien:** 480 kcal
* **Zucker:** 4 g
* **Natrium:** 520 mg
* **Fett:** 33 g
* **Gesättigte Fettsäuren:** 14 g
* **Kohlenhydrate:** 8 g
* **Ballaststoffe:** 2 g
* **Eiweiß:** 34 g
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