Hafer-Kokos-Pudding
Zutaten:
100 g Vollkornmehl
200 g Hafermehl
50 g Kokosraspeln
3 Eier
60 ml Öl (ca. 60 ml)
2 EL flüssiges Süßungsmittel (alternativ:
75 g Zucker oder 7 Päckchen Zucker; für eine süßere Variante die Zuckermenge erhöhen)
2 EL Backpulver (falls kein selbstaufgehendes Mehl verwendet wurde)
120 ml Milch (etwas mehr als 120 ml)
1 TL Vanilleextrakt
Die Eier mit dem Süßungsmittel verquirlen und anschließend die restlichen flüssigen Zutaten hinzufügen. Die zuvor vermischten trockenen Zutaten unterrühren und in die Form füllen. Bei 180 °C (350 °F) ca. 40 Minuten backen (Backzeit kann je nach Ofen variieren!).