Kokosstangerl
Zutaten:
– 2 Stk Eier
– 250 g Mehl
– 250 ml Milch
– 125 ml Öl
– 1 Pk Vanillezucker
– 1 EL Zimt
– 150 g Zucker
– 20 g Kakaopulver
– 100 g Kochschokolade
– 250 g Kokosfett
– 300 g Kokosette
Vorbereitung:
1. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
2. Den Eidotter, Zucker und den Honig in einer Schüssel verrühren und schaumig schlagen.
3. Danach die restlichen Zutaten einrühren und den Ei-Schnee unterheben.
4. Den Teig auf ein eingefettetes Backblech streichen (ca. 1-2 cm hoch) und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
5. Für den Schokolade-Guss die Zutaten in einen Topf geben und im Wasserbad erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
6. Nun den fertig gebackenen Teig aus dem Backblech stürzen, abkühlen lassen, in längliche Stangerl schneiden, diese durch den Schokoladenguss ziehen und in Kokosette wälzen.