**Fruchtige Vanillecremetorte 🍰**
Diese Torte ist die perfekte Definition eines leichten, cremigen und erfrischenden Desserts, mit fruchtigen Noten, die ihr einen besonderen Geschmack verleihen. Sie ist ideal für jede Gelegenheit, da sie einfach zuzubereiten ist, dabei aber wie aus einer Konditorei aussieht und förmlich im Mund zergeht.
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**Für den Boden:**
300 g Kekse (z. B. Plazma oder Petit Beurre), 100 g Margarine und 150 ml Orangensaft oder Wasser.
Die Kekse fein mahlen, mit der geschmolzenen Margarine und dem Saft vermischen und die Masse in eine Springform (Ø 24 cm) drücken. Den Boden gut andrücken und in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird, während die Creme vorbereitet wird.
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**Für die Creme:**
800 ml Pflanzenmilch, 3 Päckchen Vanillepuddingpulver, 10 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 200 g Margarine.
Einen Teil der Milch mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und den Pudding darin kochen, bis er eindickt.
Abkühlen lassen und anschließend mit der weichen Margarine aufschlagen, bis die Creme luftig und glatt ist.
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**Für die Fruchtschicht:**
200 g Waldfrüchte (Himbeeren, Kirschen oder Erdbeeren).
Die Früchte können kurz mit etwas Zucker aufgekocht oder frisch verwendet werden.
Auf den festen Boden die Hälfte der Creme geben, die Früchte darauf verteilen und anschließend mit der restlichen Creme bedecken. Oberfläche glatt streichen.
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**Für die Dekoration:**
200 ml pflanzliche Schlagcreme steif schlagen und auf der Torte verteilen.
Nach Wunsch mit gemahlenen Nüssen oder Schokolade bestreuen.
Die Torte mindestens 4–6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit sich alle Schichten perfekt verbinden und eine wunderbar cremige Konsistenz entsteht.
**Guten Appetit!**