**Zitronencreme-Torte: Ein perfektes Rezept, das Sie probieren müssen!**
Willkommen! Heute bereiten wir ein ganz besonderes Dessert zu – eine unglaublich köstliche und reichhaltige Zitronencreme-Torte.
Diese Torte besteht aus drei perfekten Schichten: einem mürben Boden, einer aromatischen Zitronencreme und einer weichen, luftigen Deckschicht, die an eine klassische „Margarita“-Torte erinnert. Ein elegantes Dessert, ideal für besondere Anlässe – schon der Anschnitt mit der dicken, gelben Creme ist ein Genuss für die Augen!
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🧾 **Zutaten**
⚠️ *Menge für eine Form (Ø 22 cm) – ca. 8 Portionen*
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**Für die Zitronencreme:**
* 500 g Vollmilch
* Abrieb von 3 Zitronen
* Saft von 1 Zitrone
* 150 g Zucker
* 70 g Speisestärke
* 130 g Eigelb (ca. 6 Stück)
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**Für den Mürbeteigboden:**
* 180 g Mehl (Typ 00)
* 50 g Zucker
* 50 g kalte Butter
* 1 Ei (ca. 55 g)
* Abrieb von 1 Zitrone
* 5 g Backpulver
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**Für die weiche Deckschicht:**
* 100 g geschmolzene oder weiche Butter
* 100 g Zucker
* 150 g Mehl (Typ 00)
* 2 Eier (ca. 110 g)
* 1 Eigelb (ca. 15 g)
* 35 g Speisestärke
* 15 g Vollmilch
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👩🍳 **Zubereitung**
**1. Zitronencreme kochen**
Milch mit Zitronenschale erhitzen.
Eigelb, Zucker und Stärke verrühren.
Die warme Milch langsam unterrühren, dann alles zurück in den Topf geben und unter Rühren eindicken lassen.
Vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und vollständig abkühlen lassen.
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**2. Mürbeteig herstellen**
Mehl, Backpulver, Zucker und Zitronenschale mischen.
Kalte Butter einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig kneten.
In eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken (Boden + Rand).
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**3. Deckschicht vorbereiten**
Butter und Zucker schaumig schlagen.
Eier und Eigelb nach und nach unterrühren.
Mehl, Stärke und Milch unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
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**4. Torte schichten**
Zitronencreme gleichmäßig auf den Boden geben.
Die obere Teigschicht vorsichtig darauf verteilen.
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**5. Backen & Servieren**
Bei 170 °C etwa 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Komplett auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
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🍰 **Genießen**
Ein perfektes Gleichgewicht aus süß und frisch – ein echtes Highlight für besondere Momente!