Zutaten
900 g Rindfleisch (Sirloin oder aus der Keule), in dünne Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (ca. 400 g) gehackte Tomaten (mit Saft)
60 ml Sojasauce (natriumreduziert)
60 ml Rinderbrühe
2 EL brauner Zucker
1 EL Speisestärke (optional, zum Andicken)
2 EL Wasser (für die Stärke-Mischung)
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
1/2 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Rindfleisch anbraten (optional, aber empfohlen):
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischstreifen 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das sorgt für mehr Geschmack, kann aber bei Zeitmangel übersprungen werden.
Slow Cooker befüllen:
Das angebratene Fleisch in den Slow Cooker geben. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darauf verteilen.
Sauce zubereiten:
In einer Schüssel die gehackten Tomaten, Sojasauce, Rinderbrühe, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken vermischen. Über Fleisch und Gemüse gießen.
Garen:
Abdecken und auf niedriger Stufe 6–7 Stunden oder auf hoher Stufe 3–4 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
Sauce andicken (optional):
Für eine dickere Sauce Speisestärke mit Wasser verrühren und etwa 30 Minuten vor dem Servieren in den Slow Cooker einrühren.
Servieren:
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren – passt hervorragend zu Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln.