Diese Erdbeertorte mit Vanillecreme ist ein echter Genuss für alle Liebhaber von fruchtigen und cremigen Torten. Der weiche Biskuitboden wird mit einer aromatischen Erdbeerfüllung, samtiger Vanillecreme und luftiger Sahnecreme kombiniert.
Die verschiedenen Schichten machen diese Torte besonders schön und geschmackvoll. Nach einer Nacht im Kühlschrank verbinden sich alle Aromen perfekt und die Torte lässt sich wunderbar schneiden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
✔ Lockerer hausgemachter Biskuit
✔ Fruchtige Erdbeerschicht
✔ Cremige Vanillefüllung
✔ Mit weißer Schokolade verfeinert
✔ Perfekt für Feiern
✔ Wunderschöne Schichten
Zutaten
Für den Biskuit
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 150 ml Milch
- 150 ml Öl
- 300 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
Für die Vanillecreme
- 1 Liter Milch
- 10 EL Zucker
- 2 Packungen Vanillezucker
- 4 Packungen Vanillepuddingpulver
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
Für die Erdbeercreme
- 300 g Erdbeeren
- 5 EL Zucker
- 1 Packung Erdbeerpuddingpulver
- 150 ml Wasser
Für die weiße Creme
- 250 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 4 EL Frischkäse
Zubereitung
1. Biskuit backen
Eier mit Zucker hell und cremig schlagen.
Milch und Öl langsam hinzufügen.
Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform (26 cm) geben.
Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und den Boden einmal durchschneiden.
2. Vanillecreme vorbereiten
Etwas Milch mit Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Restliche Milch aufkochen.
Puddingmischung einrühren und kochen, bis die Creme eindickt.
Weiße Schokolade in die warme Creme geben und schmelzen lassen.
Mit Folie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Danach Frischkäse und geschlagene Sahne unterrühren.
3. Erdbeerfüllung herstellen
Erdbeeren klein schneiden.
Mit Wasser und Zucker etwa 5 Minuten kochen.
Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren und hinzufügen.
Kurz kochen lassen und die Masse fein pürieren.
Abkühlen lassen.
4. Weiße Creme vorbereiten
Frischkäse mit Puderzucker verrühren.
Schlagsahne halb steif schlagen.
Frischkäse vorsichtig unterheben.
5. Torte zusammensetzen
Einen Biskuitboden in einen Tortenring legen.
Darauf verteilen:
- Hälfte Erdbeercreme
- Hälfte Vanillecreme
- Hälfte weiße Creme
Zweiten Boden auflegen.
Die Schichten wiederholen.
Die Torte über Nacht kalt stellen.
Nach Wunsch mit Erdbeeren und Sahne dekorieren.
Tipps für perfekte Erdbeertorte
- Über Nacht kühlen für saubere Stücke.
- Frische Erdbeeren geben das beste Aroma.
- Weiße Schokolade macht die Creme besonders fein.
- Einen Tortenring für schöne Schichten verwenden.
Variationen
- Mit Himbeeren
- Mit Mascarpone
- Mit Schokobiskuit
- Mit Waldbeeren
- Mit Erdbeerstückchen in der Creme
Aufbewahrung
Die Erdbeertorte im Kühlschrank lagern.
Sie bleibt 2–3 Tage frisch.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, sie sollten vorher leicht angetaut werden.
Kann ich die Torte vorbereiten?
Ja, am besten einen Tag vorher.
Kann ich Mascarpone statt Frischkäse nehmen?
Ja, Mascarpone passt sehr gut.
