🍫🌰 Čokoladno-lješnjak torta s karamelom

Torta izgleda kao kombinacija čokoladnih biskvita, čokoladne kreme, lješnjaka i karamelnog/čokoladnog preljeva, ukrašena kremom i sjeckanim lješnjacima. Postoje vrlo slične verzije koje se rade upravo s čokoladnim korama, kremom od lješnjaka/karamele i čokoladnim ganacheom.

Recept – verzija prema fotografiji

Biskvit

• 4 jaja
• 180 g šećera
• 120 ml ulja
• 200 ml mlijeka
• 220 g brašna
• 40 g kakaa
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli

Čokoladna krema

• 500 ml slatkog vrhnja
• 250 g mascarponea
• 200 g Nutelle ili čokoladno-lješnjak namaza
• 100 g mliječne čokolade
• 80 g mljevenih ili sitno sjeckanih lješnjaka

Čokoladni preljev

• 150 g čokolade za kuhanje
• 100 ml slatkog vrhnja
• 30 g maslaca

Za ukrašavanje

• 100–150 g sjeckanih, tostiranih lješnjaka
• malo čokoladne kreme za ukrasne ružice

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati ulje i mlijeko.
2. Pomiješati brašno, kakao, prašak za pecivo i so pa lagano umiješati u smjesu.
3. Smjesu izliti u kalup Ø 24 cm i peći na 175 °C oko 30–35 minuta. Ohladiti i prerezati na 2–3 kore.
4. Za kremu otopiti čokoladu i ostaviti da se malo ohladi. Umutiti slatko vrhnje, dodati mascarpone i Nutellu, zatim umiješati čokoladu i lješnjake.
5. Kore premazivati kremom i slagati jednu na drugu. Tortu ohladiti najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
6. Za preljev zagrijati slatko vrhnje, preliti preko čokolade, dodati maslac i miješati dok ne dobijete glatki ganache.
7. Preliti preko ohlađene torte tako da se čokolada lagano slijeva niz rubove.
8. Ukrasiti kremom i obilno posuti sjeckanim tostiranim lješnjacima.