Ruske šubare – kremaste kokos kocke 🍫🥥

## Ruske šubare – kremaste kokos kocke 🍫🥥

Ruske šubare su poznate i kao **Ruske kape** – mekani čokoladni biskvit spojen finom kremom, uvaljan u kokos i preliven čokoladom. Evo klasičnog recepta:

### Sastojci

#### Biskvit

* 6 jaja
* 6 kašika šećera
* 6 kašika brašna
* 2 kašike kakaa
* 1 prašak za pecivo

#### Krema

* 500 ml mlijeka
* 5 kašika brašna
* 5 kašika šećera
* 1 vanilin šećer
* 200 g maslaca
* 100 g šećera u prahu

#### Za dekoraciju

* 150–200 g kokosa
* 100 g čokolade za kuhanje
* 2 kašike ulja

### Priprema

**1. Biskvit:**
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajte šećer, a zatim jedan po jedan žumanjak. Ručno umiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.

Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na **180 °C oko 15–20 minuta**. Ostavite da se potpuno ohladi.

**2. Krema:**
Odvojite malo mlijeka i u njemu razmutite brašno, šećer i vanilin šećer. Ostatak mlijeka zagrijte, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta krema.

Ostavite kremu da se potpuno ohladi. Maslac sobne temperature umutite sa šećerom u prahu, pa postepeno dodajte ohlađenu kremu.

**3. Oblikovanje:**
Ohlađeni biskvit režite okruglim kalupom ili čašom na jednake krugove. Svaki krug prerežite vodoravno na dvije polovine.

Jednu polovinu premažite kremom, poklopite drugom polovinom i premažite kremom sa svih strana.

**4. Kokos:**
Bočne strane svake šubare uvaljajte u kokosovo brašno.

**5. Čokoladni preljev:**
Otopite čokoladu s uljem na laganoj temperaturi. Premažite samo gornji dio kolačića čokoladom.

Ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se krema lijepo stegne.

### 🍫 Savjet

Najbolje su kada odstoje preko noći – biskvit tada omekša, krema se lijepo sjedini s korama, a kokos i čokolada daju prepoznatljiv izgled **Ruskih šubara**.