Reform torta
Sastojci
Za kore – 4 kore:
12 bjelanaca
prstohvat soli
250 g šećera
300 g krupno mljevenih oraha
Za fil:
12 žumanaca
150 g šećera
150 g čokolade za kuhanje
250 g margarina
Za dekoraciju:
150 ml slatkog vrhnja
150 g čokolade za kuhanje
150 g sjeckanih oraha
Priprema
Kore:
Bjelanca umutiti s prstohvatom soli, pa postepeno dodavati šećer i mutiti dok ne dobijete čvrst snijeg. Lagano umiješati krupno mljevene orahe.
Smjesu podijeliti na 4 jednaka dijela. Svaki dio rasporediti u pleh približno 30 × 20 cm obložen papirom za pečenje.
Peći svaku koru na 180 °C oko 10–12 minuta. Kore trebaju ostati svijetle i mekane. Ostaviti ih da se ohlade.
Fil:
Žumanca i šećer kuhati na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Dodati čokoladu izlomljenu na komadiće i miješati dok se potpuno ne otopi.
Ostaviti kremu da se ohladi. Posebno umutiti margarin, pa postepeno dodavati ohlađenu čokoladnu kremu i sve dobro sjediniti.
Slaganje
Kora → čokoladni fil → kora → čokoladni fil → kora → čokoladni fil → kora.
Cijelu tortu premazati tankim slojem fila i ostaviti u frižideru nekoliko sati da se stegne.
Za završni sloj zagrijati slatko vrhnje, preliti preko čokolade i miješati dok ne dobijete glatku ganache kremu. Premazati vrh torte i ukrasiti sjeckanim orasima i čokoladnim kremom.
Najbolje je ostaviti preko noći u frižideru da kore omekšaju i da se svi slojevi lijepo sjedine. 🍫🌰🤎
Prijatno! ❤️
