Manja mjera za otprilike 24 krofne, koliko je meni ispalo !
Sastojci koji su vam potrebni:
500gr brašna
300ml mlakog mlijeka
1 cijelo jaje i 1 žumance
3 kašike šećera
Kašika germe
Kašika brašna
Prstohvat soli
Postupak:
Pola od mlijeka spojiti sa kašikom germe, kašikom šećera i kašikom brašna. Sol i ostatak šećera spojiti sa brašnom. Kada je germa u mlijeku nadošla, spojiti sa brašnom i dodati jaje i žumance te dodavati mlijeko i zakuhati tijesto u jednu lijepu kompaktnu smjesu. Mijesite što duže. Ostaviti da nadođe sahatak, jednom prekuhati, zatim ostaviti opet da nadođe. Ja razdvojim tijesto na dva dijela i razvaljam na debljinu koja mi je potrebna za krofne. (Otprilike između pola i 1cm) Svo tijesto iskoristim, krajeve koji ostanu nakon što čašom iskružim pojedinačno svaku, ponovo premijesim i razvaljam opet dok sve ne potrošim.
🍩 Krofne pokrijem krpom i ostavim još 15-20 minuta da još nadođu. (Ovo je obavezno za dobre krofne)
🍩 Ulje naspem u odgovarajuću posudu, zagrijem dovoljno, ne previše i smanjim temperaturu. (Ja provjerim čačkalicom da li je ulje spremno za prženje, ako se stvaraju balončići na čačkalici od ulja, onda je spremno) Pržim tako što krofne okrenem na gornju stranu koja je nadošla, zatim poklopim. Brzo budu gotove sa jedne strane, pazite da vam ne zagore. Stavljati na kuhinjski papir da ode višak ulja.
🍩 Po želji krofne puniti čokoladom, eurokremom, šlagom, džemom.. Ja ih inače punim sa plastičnom špricom za ukrašavanje kolača, malo rastopim eurokrem u mikrovalnoj. Direktno stavim teglu u mikrovalnu na 10ak sekundi da se eurokrem malo omekša, napunim špricu i punim. Najbolje neki baš dobro otvoreni nastavak da bude. Može i ona obična papirna šprica.
🍩 Ili jednostavno posuti šećerom u prahu. 🍩