🧊Sastojci :
Kora
-5 jaja
-5 kašika šećera
– 2 kašika kakao praha
-5 kašika brašna
– 2 kasike ulja
-1/2 kesice praska za pecivo.
Sirup
-300 ml vode
-80 g šećera + vanilin šećer
-2 kašike kakao praha.
Fil :
-700 ml mleka + 150 ml da se razmute gustin, puding i šećer
-10 kasika secera
-8 kašika gustina
-kesica puding od vanile (40 g)
-100 g bele čokolade
-200 g maslaca (koristila sam 100 g maslaca i 100 g margarina).
Cokoladni sloj
-100 g čokolade
-75 ml slatke pavlake.
Priprema:
Penasto umutiti jaja i dodati im šećer. Zatim polako dodati prosejane suve sastojke iz spiska i na kraju umešati ulje
i lepo sjediniti smesu. Pleh 20 x 30 cm premazati uljem i posuti brašnom pa izliti koru. Peći 15 minuta na 200°.
Sirup kuvati 2-3 minuta na tihoj vatri kad provri dodati kakao, izmešati i preliti preko pečene kore.
Ostaviti koru da se prohladi i upije preliv.
Fil: Staviti mleko sa šećerom da se kuva. Puding i gustin izmešati sa 150 ml mleka i dobro izjednačiti da nema grudvica.
Sipati u provrelo mleko i sve vreme mesati da nema grudvica.
Kada se fil zgusne skloniti ga sa sporeta i dodati belu čokoladu. Sačekati par minuta pa izmešati i odložiti ga da se prohladi (možete ga pokriti kesom ili folijom ili mešati dok se ne ohladi).
U hladan fil dodati umućen maslac. Rasporediti preko kore.
Na laganoj temperaturi zagrejati slatku pavlaku ( ne sme da provri) i dodati čokoladu. Mešati dok se ne istopi, pa preliti preko tila.
✅Saveti za savršenu čokoladnu glazuru:
Pre sečenja kolač ostaviti 10 – 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Nož potopiti u toplu vodu, zatim ga dobro izbrisati i tako toplim nožem seći kolač.