Badem malina sa pistacijom
Prhko tijesto:
4 žumanjke
80 gr šećera
120 gr brašna
Pola praška za pecivo
100 gr maslaca
Umješajte sve sastojke u fino prhko tijesto koje podijelimo na dva jednaka dijela i razvučemo ih oklagijom na dva kruga, fi 26( ovaj put sam u fi 24), a dva tijesta premažemo smjesom od smjese. bjelanjaka.
Smjesa od bjelanjaka
4 bjelanjka
200 gr šećera
150 gr bademovih listića
Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg, podijeliti ga na dva dijela i premazati dva kruga od prhkog tijesta.
Posuti ih bademovim listićima i peći oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
Ohladiti
Kremu od maline
300 gr maline
1 žlica šećera
1 vanilin šećer
1 dcl vode
1 puding od vanilije ili maline
Maline staviti u šerpicu, dodati šećer i pola dcl vode. Puding izmješati sa preostalom vodom i dodati u maline kad prokuhaju. Mješati 2,3 minute dok se maline zgusnu i ohladiti ih malo, ne do kraja.
Fil od vanilije
0,7 l mlijeka
150 gr šećera
1 puding od vanilije
4 žlice gustina
1 vanilin šećer
3 jaja
1 dcl vrhnja za šlag
200 gr namaza od pistacije
Staviti pola litre mlijeka da se kuha sa šećerom i vanilin šećerom.
U 2 dcl mlijeka umutiti puding, gustin i jaja.
Kad mlijeko prokuha, smanjite vatru i dodajte smjesu od pudinga, te kuhajte par minuta uz mješanje.
Kremu ohladiti, u hladno dodati ulupano vrhnje za šlag i namaz od pistacije.
Koru od badema staviti na stalak za tortu, premazati filom od maline, zatim filom od vanilije i poklopiti drugom korom. Posuti šećerom u prahu.
Tortu ohladiti par sati prije rezanja.