Za kalup 24 cm recept možeš napisati ovako:
Čokoladna torta s orasima 🍫🌰
Sočna torta s orasima, nježnim biskvitom natopljenim narančom i bogatom čokoladnom kremom. Torta se sastoji od tri tanke kore i kremastog čokoladnog nadjeva, a posebno joj lijepu aromu daje kombinacija naranče, limuna, oraha i čokolade.
Sastojci
Za biskvit:
- 12 jaja
- 350 g šećera
- 250 g mljevenih oraha
- 100 g mljevenog keksa
- sok od 1 naranče
- sok od 1 limuna
Za natapanje kora:
- sok od 1 naranče
Za čokoladnu kremu:
- 1 l vrhnja za šlag
- 600 g čokolade za kuhanje
Priprema
Biskvit
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjke stavite u veću zdjelu, dodajte šećer i miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta, a volumen joj se gotovo udvostruči.
Dodajte sok od jedne naranče i jednog limuna pa kratko izmiksajte.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg.
U smjesu od žumanjaka postupno dodajte mljevene orahe i mljeveni keks, naizmjenično s tučenim bjelanjcima. Sve lagano sjedinite špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.
Smjesu podijelite na tri jednaka dijela.
Pečenje
Kalup za tortu promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
Prvi dio smjese rasporedite u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C dok biskvit ne bude pečen. Provjerite čačkalicom – treba izaći suha.
Na isti način ispecite i preostale dvije kore.
Možete ispeći i cijeli biskvit odjednom pa ga nakon hlađenja pažljivo prerezati na tri kore, ali je biskvit dosta nježan pa je sigurnije peći tri zasebne kore.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Čokoladna krema
Vrhnje za šlag zagrijte u loncu, ali pazite da ne zakipi.
Maknite s vatre, dodajte 600 g nasjeckane čokolade za kuhanje i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu kremu.
Ostavite kremu da se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak dok se dobro ne ohladi i ne stegne.
Ohlađenu čokoladnu kremu izmiksajte mikserom dok ne postane lagana i kremasta.
Slaganje torte
Prvu koru stavite na podlogu za tortu i ravnomjerno je poškropite sokom od naranče.
Premažite slojem čokoladne kreme.
Stavite drugu koru, ponovno je poškropite narančinim sokom i premažite kremom.
Dodajte treću koru, lagano je natopite preostalim sokom od naranče i cijelu tortu premažite ostatkom čokoladne kreme.
Po želji tortu ukrasite polovicama oraha, čokoladnim strugotinama ili nasjeckanom čokoladom.
Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Savjet
Budući da je biskvit vrlo nježan, kore treba pažljivo prenositi i slagati. Upravo kombinacija sočnih orahovih kora, naranče i bogate čokoladne kreme daje ovoj torti karakterističan okus i mekanu teksturu.
Za 24 cm kalup, ove količine su odgovarajuće i daju visoku tortu poput one na tvojoj fotografiji.