Skip to content

Hvarski suhi kolačići – tradicionalne roladice s orasima i marmeladom

ad4a3a7e c86f 4e04 86d1 0effabc4482a

Hvarski suhi kolačići – tradicionalne roladice s orasima i marmeladom

Hvarski suhi kolačići tradicionalni su domaći kolači mirisni po limunu i naranči, s prhkim tijestom, sočnim slojem marmelade i krupno sjeckanim orasima. Jednostavno se pripremaju, lijepo se režu i dugo ostaju ukusni, zbog čega su odličan izbor za blagdanski stol, obiteljska okupljanja ili posluživanje uz kavu.

Sastojci

Za tijesto

  • 600 g glatkog brašna
  • 200 g maslaca, omekšalog
  • 250 g šećera
  • 2 jaja
  • 4 velike žlice mlijeka
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • Naribana korica 1 limuna
  • Naribana korica 1 naranče

Za nadjev

  • 350 g krupno sjeckanih oraha
  • Marmelada po izboru, približno 12 velikih žlica
  • Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Zamijesite tijesto

U veću zdjelu stavite brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodajte maslac narezan na komadiće, jaja, mlijeko te naribanu koricu limuna i naranče.

Rukama ili kuhinjskim mikserom s nastavkom za tijesto umijesite glatko i kompaktno tijesto. Ako je potrebno, kratko ga doradite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

2. Podijelite i nadjenite tijesto

  1. Tijesto podijelite na šest jednakih dijelova.
  2. Svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto u pravokutnik na lagano pobrašnjenoj površini.
  3. Premažite ga marmeladom, otprilike dvije velike žlice po komadu.
  4. Ravnomjerno pospite krupno sjeckanim orasima.
  5. Svaki komad pažljivo zarolajte u čvrstu roladicu.

3. Ispecite roladice

  1. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  2. Roladice posložite na lim, ostavljajući malo razmaka između njih.
  3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C približno 20 minuta, dok lagano ne porumene.

Važno: pazite da ih ne prepečete jer trebaju ostati prhke, a ne presuhe i pretvrde.

4. Izrežite i pospite

Rolatice izvadite iz pećnice i još vruće pažljivo narežite na manje kolačiće oštrim nožem. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu.

Savjeti za savršene hvarske kolačiće

  • Za bogatiji okus: upotrijebite kvalitetan maslac i svježe naribanu koricu neprskanog limuna i naranče.
  • Odaberite gušću marmeladu: tako nadjev neće previše curiti tijekom pečenja.
  • Orasi trebaju biti krupno sjeckani: tako će se njihova tekstura bolje osjetiti u svakom zalogaju.
  • Režite dok su roladice još vruće: tako ćete lakše dobiti uredne komade.
  • Čuvanje: potpuno ohlađene kolačiće spremite u limenu kutiju ili hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte ih na suhom i hladnom mjestu.
Exit mobile version