Bakin kolač od jabuka – starinski recept koji uvijek uspijeva! 🍎❤️
Postoje kolači koji nas već prvim zalogajem vrate u djetinjstvo, a ovaj bakin kolač od jabuka upravo je jedan od njih! Mekani, prozračni biskvit, bogat i sočan nadjev od jabuka te miris cimeta čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Priprema je veoma jednostavna, sastojke uglavnom već imate kod kuće, a rezultat je predivan domaći kolač koji se topi u ustima.
Sastojci
Za biskvit:
3 jaja
12 kašika šećera
12 kašika ulja
12 kašika mlijeka
15 kašika glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo (12 g)
Za nadjev od jabuka:
500 g jabuka
1 kašičica cimeta, po želji
Za posipanje:
2–3 kašike šećera u prahu
Priprema
1. Pripremite jabuke
Jabuke operite, ogulite i naribajte na krupnijoj strani rende. Ako su veoma sočne, lagano ih ocijedite kako nadjev ne bi bio previše vodenast.
Po želji dodajte malo cimeta i promiješajte. Ako volite prirodan okus jabuka, cimet možete potpuno izostaviti.
2. Napravite smjesu za biskvit
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Postepeno dodajte ulje i mlijeko, uz lagano miješanje.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, pa ga dodajte u smjesu od jaja. Sve kratko sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
3. Ispecite prvi sloj
Pripremite pleh veličine približno 20 × 30 cm i obložite ga papirom za pečenje ili premažite maslacem i pospite brašnom.
U pleh sipajte polovinu pripremljene smjese i ravnomjerno je rasporedite.
Stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C i pecite približno 12–15 minuta, dok biskvit ne očvrsne i dobije blago zlatnu boju.
4. Dodajte nadjev od jabuka
Izvadite pleh iz rerne i preko polupečenog biskvita rasporedite naribane jabuke.
Kašikom ih ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini kako bi svaki komad kolača imao dovoljno sočnog nadjeva.
Preko jabuka pažljivo prelijte preostalu polovinu biskvitne smjese. Lagano je poravnajte kako biste potpuno prekrili nadjev.
5. Završite pečenje
Vratite kolač u rernu i nastavite peći još približno 15–20 minuta, odnosno dok gornji sloj ne dobije lijepu zlatnu boju i bude potpuno pečen.
Vrijeme pečenja može se razlikovati zavisno od rerne i debljine kolača, zato pred kraj provjerite čačkalicom gornji biskvit.
6. Ohladite i poslužite
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Zatim ga pospite šećerom u prahu i narežite na pravilne kocke ili pravougaone štangle.
Savjeti za posebno sočan kolač
Najbolje su blago kiselkaste jabuke jer daju lijep kontrast slatkom biskvitu.
Ako su jabuke izrazito sočne, ocijedite samo višak tečnosti kako nadjev ne bi ostao suh.
Za bogatiju aromu možete dodati malo vanilin šećera ili naribane limunove korice.
Nemojte predugo peći prvi sloj biskvita jer će se dodatno peći nakon dodavanja jabuka.
Kolač je posebno ukusan kada malo odstoji i jabuke dodatno omekšaju biskvit.
Čuvajte ga poklopljenog u frižideru do 3 dana.
Veličina pleha: 20 × 30 cm
Količina: oko 15–18 komada
Priprema: 15–20 minuta
Pečenje: približno 30–35 minuta
Temperatura: 180°C
Bakin kolač od jabuka dokaz je da su najjednostavniji recepti često i najukusniji. Mekani biskvit, mirisne jabuke i malo šećera u prahu – baš onako kako su ga nekada pravile naše bake! 🍎❤️