✨ Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan – schnell, saftig & himmlisch festlich ✨🍰
Ein weihnachtlicher Klassiker in einfacher Form!
Saftiger Quarkteig, aromatische Früchte, edles Marzipan und feine Gewürze – dieser Blechkuchen schmeckt wie Weihnachten pur! 🎅💛
🥕 Zutaten für 1 Blech (ca. 32 x 39 cm):
🌾 **Teig:**
🌾 400 g Mehl
🧁 1 Pck. Backpulver
🌰 100 g gemahlene Haselnüsse
🥣 250 g Magerquark
🍬 150 g Zucker
🧈 200 g Butter
🥚 4 Eier
🌸 1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
🍋 100 g Zitronat
🍊 100 g Orangeat
🍇 200 g Rosinen
🌰 150 g Marzipanrohmasse
🌿 1 Messerspitze Koriander
🌰 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
🥃 75 g Rum (zum Einweichen)
🧈 **Zum Verfeinern:**
🧈 100 g Butter
🍚 100 g Puderzucker (zum Bestäuben)
🔥 Zubereitung:
1️⃣ **Früchte vorbereiten:**
Rosinen, Zitronat und Orangeat klein hacken und im Rum einweichen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen – so werden sie wunderbar aromatisch. 🍇🍊
2️⃣ **Form & Ofen vorbereiten:**
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) einfetten.
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175 °C) vorheizen. 🔥
3️⃣ **Haselnüsse & Marzipan vorbereiten:**
Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. 🌰
Das Marzipan kurz ins Gefrierfach legen, dann grob raspeln.
4️⃣ **Teig herstellen:**
Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben.
Haselnüsse, Quark, Zucker, Vanillearoma, Eier, Butter und Gewürze hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 🧈🥣
Die eingeweichten Früchte samt Rum und das geraspelte Marzipan unterkneten.
5️⃣ **Backen:**
Den Teig in die gefettete Fettpfanne geben und gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen. 🍰
6️⃣ **Veredeln & Servieren:**
Die Butter schmelzen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
Mit Puderzucker großzügig bestäuben und in Stücke oder Würfel schneiden. ❄️
Abkühlen lassen und genießen – ein Stück purer Weihnachtszauber! 🎄
💡 **Tipp:**
Der Stollenkuchen schmeckt frisch fantastisch, hält sich aber auch einige Tage wunderbar saftig – perfekt zum Vorbereiten für die Feiertage!