Diese Monte Torte begeistert mit saftigem Haselnussboden, feiner Nugatcreme, Vanillepudding-Creme, Schokoladenfüllung und luftiger Sahne. Eine traumhafte Torte für besondere Anlässe.
Die Monte Torte ist ein cremiger Tortentraum für alle Liebhaber von Haselnüssen und Schokolade. Ein aromatischer Haselnussboden trifft auf eine feine Nugatschicht, knusprige Kekse, samtige Vanillecreme und eine intensive Schokoladencreme.
Durch die verschiedenen Schichten entsteht eine perfekte Kombination aus cremig, nussig und schokoladig. Gut gekühlt lässt sich die Torte wunderbar schneiden und ist ideal für Geburtstage, Feiertage oder den Sonntagskaffee.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
✔ Saftiger Haselnussboden
✔ Mit feiner Nugatcreme
✔ Zwei cremige Füllungen
✔ Vanille & Schokolade kombiniert
✔ Perfekt zum Vorbereiten
✔ Ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel
Zutaten (Springform Ø 26 cm)
Für den Haselnussboden
- 150 g geröstete Haselnüsse (geschält)
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 80 g Mehl
Zusätzlich
- 200 g Nugatcreme (z. B. Nutella)
- 100 g zerbröselte Butterkekse
Vanillecreme
- 500 ml Milch
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 20 g Speisestärke
- 3 Eigelb
- 70 g Zucker
- 125 g weiche Butter
Schokoladencreme
- 500 ml Milch
- 1 Packung Schokoladenpuddingpulver
- 20 g Speisestärke
- 3 Eigelb
- 70 g Zucker
- 80 g Zartbitterschokolade
- 125 g weiche Butter
Dekoration
- 400 ml Schlagsahne
- Geriebene Zartbitterschokolade
- Gehackte Haselnüsse
Zubereitung
1. Haselnussboden backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Haselnüsse leicht rösten und die Schale entfernen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen.
Zucker langsam hinzufügen und weiterschlagen.
Mehl vorsichtig unterheben.
Die Springform mit Backpapier auslegen und mit Haselnüssen bestreuen.
Die Masse einfüllen.
Etwa 20–25 Minuten backen.
Danach vollständig abkühlen lassen.
2. Vanillecreme herstellen
Etwas Milch mit Vanillepuddingpulver, Speisestärke und Eigelb verrühren.
Restliche Milch mit Zucker aufkochen.
Puddingmischung einrühren und eine dicke Creme kochen.
Abkühlen lassen.
Weiche Butter cremig schlagen und die kalte Creme portionsweise einrühren.
3. Schokoladencreme herstellen
Wie die Vanillecreme zubereiten.
In die warme Creme die Zartbitterschokolade einrühren.
Abkühlen lassen und anschließend mit Butter cremig schlagen.
4. Torte zusammensetzen
Den Haselnussboden auf eine Tortenplatte legen.
Mit Nugatcreme bestreichen.
Zerbröselte Kekse darüber verteilen.
Darauf:
- Vanillecreme verteilen
- Schokoladencreme darauf geben
Die Torte über Nacht kalt stellen.
5. Dekorieren
Sahne steif schlagen.
Die Torte oben und an den Seiten damit bestreichen.
Mit geriebener Schokolade und gehackten Haselnüssen dekorieren.
Tipps für die perfekte Monte Torte
- Über Nacht gekühlt schmeckt sie am besten.
- Geröstete Haselnüsse geben mehr Aroma.
- Die Cremes müssen vor dem Vermischen mit Butter komplett kalt sein.
- Ein warmes Messer sorgt für schöne Stücke.
Variationen
- Mit Mascarpone
- Mit weißer Schokolade
- Mit Mandeln
- Mit Karamell
- Mit Schokobiskuit
- Mit extra Nutella-Schicht
Aufbewahrung
Die Monte Torte immer im Kühlschrank lagern.
Gut abgedeckt bleibt sie 3–4 Tage frisch.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Torte vorher machen?
Ja, sie ist perfekt zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Kann ich Mandeln statt Haselnüsse nehmen?
Ja, Mandeln passen ebenfalls sehr gut.
Warum sollte die Torte lange kühlen?
Damit die Cremeschichten fest werden und schöne Stücke entstehen.
