🥮 Štrudla s makom

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 7 g suhog kvasca
• 70 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 250 ml mlakog mlijeka
• 70 g otopljenog maslaca
• prstohvat soli
• naribana korica 1 limuna

Za nadjev od maka:

• 300 g mljevenog maka
• 150 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 g maslaca
• 2 kašike meda
• 1 kašika griza
• naribana korica limuna
• 1 kašika ruma, po želji

Za premaz:

• 1 žumanjak
• 1 kašika mlijeka

Za posip:

• šećer u prahu

Priprema

1. U mlako mlijeko dodajte kvasac i malo šećera pa ostavite 5–10 minuta.
2. U veću zdjelu stavite brašno, šećer, vanilin šećer, sol i limunovu koricu. Dodajte jaje, otopljeni maslac i mlijeko s kvascem.
3. Umijesite glatko i mekano tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom oko 60 minuta, dok se ne udvostruči.
4. Za nadjev zagrijte mlijeko sa šećerom, vanilin šećerom i maslacem. Maknite s vatre pa umiješajte mljeveni mak, griz, med, limunovu koricu i rum. Ostavite da se malo ohladi.
5. Tijesto razvaljajte u pravougaonik i ravnomjerno premažite nadjevom, ostavljajući oko 2 cm slobodnog ruba.
6. Zarolajte čvrsto u štrudlu i krajeve lagano zatvorite.
7. Stavite na papir za pečenje, pokrijte i ostavite još 20–30 minuta.
8. Premažite žumanjkom pomiješanim s mlijekom.
9. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta, dok lijepo ne porumeni.
10. Ohladite, obilno pospite šećerom u prahu i narežite.

💡 Savjet: Za onaj lijepi spiralni presjek kao na slici, nadjev nemojte stavljati pretanko. Štrudlu zarolajte ravnomjerno i nemojte je previše stezati kako bi tijesto imalo prostora da naraste.