🍎 Pita od jabuka bez pečenja

Sastojci

Za podlogu:

• 300 g Petit Beurre keksa
• 100 g maslaca
• 3–4 kašike mlijeka

Za nadjev od jabuka:

• 1 kg jabuka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 kašičica cimeta
• 1 kesica pudinga od vanilije
• 400 ml vode
• 1 kašika limunovog soka

Za bijelu kremu:

• 400 ml slatkog vrhnja
• 250 g mascarponea
• 60 g šećera u prahu

Za gornji sloj:

• 1 kesica pudinga od vanilije
• 400 ml mlijeka
• 2 kašike šećera
• 100 g listića badema

Priprema

1. Podloga
Kekse sameljite, pomiješajte s otopljenim maslacem i mlijekom pa smjesu utisnite u kalup dimenzija oko 30 × 20 cm. Stavite u frižider.

2. Nadjev od jabuka
Jabuke ogulite i naribajte. Stavite ih u šerpu zajedno sa šećerom, vanilin šećerom, cimetom, limunovim sokom i oko 300 ml vode. Kuhajte 8–10 minuta, dok jabuke ne omekšaju.

Puding razmutite s preostalih 100 ml vode. Dodajte ga jabukama i kuhajte uz stalno miješanje još 2–3 minute, dok se smjesa ne zgusne.

Vrući nadjev rasporedite preko podloge od keksa i ostavite da se ohladi.

3. Bijela krema
Slatko vrhnje umutite sa šećerom u prahu, zatim dodajte mascarpone i kratko izmiksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Kremu rasporedite preko potpuno ohlađenog sloja od jabuka.

4. Gornji sloj
Puding skuhajte s mlijekom i šećerom prema uputstvu, pa ga ostavite da se malo prohladi. Prelijte preko bijele kreme.

Listiće badema kratko prepecite na suhoj tavi dok ne dobiju zlatnu boju, ohladite ih i pospite preko kolača.

5. Hlađenje
Kolač stavite u frižider najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.

🍎 Rezultat: hrskava podloga od keksa, mirisni sloj jabuka s cimetom, lagana bijela krema i nježni vanilija sloj s hrskavim bademima.