Vanila mak šnite
Vanila mak šnite su kremast i ukusan kolač koji spaja sočne korice s makom i bogat vanila krem. Lagane mak korice i nježan krem od žumanaca, pudinga i vanile stvaraju odličnu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Priprema je jednostavna, a sastojci su uglavnom oni koje već imamo kod kuće. Ako volite mak i kremaste kolače, ove šnite vrijedi isprobati. 🤍
Sastojci
Za koru:
- 9 bjelanaca
- prstohvat soli
- 9 kašika šećera
- 200 g mljevenog maka
- 1,5 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
Za vanila krem:
- 9 žumanaca
- 9 kašika šećera
- 900 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanile
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 190 g putera
Za dekoraciju:
- čokoladne mrvice po želji
Priprema
1. Vanila krem
Žumanca umutiti sa šećerom, pudingom od vanile i 100 ml mlijeka. Preostalo mlijeko staviti u odgovarajuću posudu, dodati pripremljenu smjesu od žumanaca i ekstrakt vanile.
Krem kuhati na pari uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Gotov krem prebaciti u drugu posudu, kratko izmiksati i prekriti prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu krema. Ostaviti da se ohladi do mlakog.
2. Mak kora
Bjelanca umutiti s prstohvatom soli. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst i sjajan snijeg.
Pomiješati mljeveni mak, brašno i prašak za pecivo, pa lagano umiješati u umućena bjelanca.
Smjesu rasporediti u pleh dimenzija 40 × 30 cm, obložen papirom za pečenje, i poravnati.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta.
Pečenu koru izvaditi, ukloniti papir za pečenje i ostaviti da se malo ohladi. Zatim je presjeći na 3 jednaka dijela, širine oko 13 cm.
3. Slaganje kolača
Puter sobne temperature umutiti mikserom, a zatim ga dodati u mlaki vanila krem. Sve zajedno kratko izmiksati dok se sastojci ne sjedine.
Krem podijeliti na tri dijela. Prvu koru staviti na tacnu i premazati sa oko 8 punih kašika krema.
Preko staviti drugu koru i ponoviti postupak. Zatim dodati treću koru i premazati je preostalim kremom.
Kolač posuti čokoladnim mrvicama i ostaviti u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.
Dobro ohlađene vanila mak šnite rezati na manje komade i poslužiti.
Savjet
Kolač je najukusniji kada odstoji nekoliko sati u frižideru, jer tada mak korice lijepo omekšaju, a vanila krem se dodatno stegne.